Recetas

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  • Publicado : 5 de julio de 2010
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PROCEDIMIENTO:

Mezclar la mantequilla con el perejil, el cebollín y el ajo, formar con la mezcla unos tronquitos sobre papel encerado y refrigerar hasta que estén firmes.

A cada pechuga, sal pimentarla y colocar en el centro de cada una un tronquito de mantequilla, enrollar y asegurar con palillos de madera.

PECHUGAS RELLENAS

INGREDIENTES:

4 cdas. De mantequilla
1 cda perejilpicado
1 cda cebollín picado
1 diente de ajo picado
4 pzas de pechuga de
pollo en bisteces
palillos de madera
¾ de taza pan molido
2 cdas queso parmesano
¾ taza de harina
1 huevo batido
Aceite para freír

PROCEDIMIENTO:

Derretir la mantequilla, agregar el ajo y freír hasta que empiece a dorarse, agregar el puerro y cocinar por aproximadamente 5 minutos.
Agregar la pechuga, el agua, elperejil, el tomillo y salpimentar. Hervir a fuego bajo hasta que el pollo esté cocido, dejarlo enfriar un poco y licuar. Regresar la mezcla a la olla y una vez que esté caliente agregar la crema, calentar a fuego bajo y servir.

SOPA DE POLLO CREMOSA

INGREDIENTES:

3 cdas. De mantequilla
1 ajo en rebanadas
1 puerro pelado y en rodajas
450 gr pechuga de pollo en trozos
1 lt agua
1 cda.De perejil
1 cda. Tomillo fresco
¼ cda. De sal
1/8 cda. De pimienta
½ taza de crema

PROCEDIMIENTO:

Dorar la cebolla con el aceite, licuar con el jitomate, cilantro, los chipotles y el concentrado de pollo.
Verter en una olla y dejar cocinar a lumbre media por 10 minutos, licuar esto ya tibio con queso philadelphia y volver a calentar solo a que suelte hervor.
Hacer las enchiladasrellenando las tortillas con el pollo, acomodarlas en un refractario, bañarlas con salda y colocar por encima las rebanadas de queso manchego singles.
Hornear en horno precalentado a 180C por 20 minutos y servir.

ENCHILADAS AL CHIPOTLE PHILADELPHIA

INGREDIENTES:

1 kg de jitomate
1 cebolla chica picada finamente
4 cdas de aceite
½ taza de cilantro
2 a 4 chiles chipotles de lata
Sinsemillas
2 cdas de consomé pollo polvo
190 gr de queso crema philadelphia
18 tortillas maíz pasadas por aceite
2 pechugas de pollo cocidas y deshebradas
8 rebanadas queso tipo manchego singles

PASTA CON GUSANOS DE SALCHICHA
PROCEDIMIENTO:

Cocer el espagueti en agua con sal y las hojas de laurel, escurrir el agua y reservar la pasta. Cortar las salchichas en tiras delgaditas, calentar elaceite y freír a fuego medio y reservarlas. En una cacerola calentar una cucharada de mantequilla, sofreír ahí el espagueti, bañarlo con la salsa de jitomate, espolvorear el perejil y calentar.

Servir con queso parmesano espolvoreado y tiras de salchicha al centro.

INGREDIENTES:

1 paquete de spaguetti
1 litro de agua
1 cdita. De sal
5 hojas de laurel
4 salchichas
2 cdas. De aceite
1taza de salsa de jitomate
3 cdas. De perejil picado
Queso parmesano

ARROZ FRITO CON VERDURAS
PROCEDIMIENTO:

Calentar el aceite y freír el ajo, la zanahoria, la parte blanca de la cebolla y la calabaza. Retirar del fuego y añadir la parte verde de las cebollas. Mezclar bien el arroz con el huevo revuelto y agregar esto al sartén de las verduras y calentar, sazonar con la salsa de soya, eljengibre, la pimienta y dejar calentando a fuego bajo por pocos minutos.

INGREDIENTES:

¼ de taza de aceite
1 diente de ajo picado
1 zanahoria picada finamente
4 cebollas cambray picadas finamente
junto con la parte verde, pero separarlas
1 calabaza picada finamente
2 tazas de arroz cocido y frío
2 huevos revueltos cortados
en trozos pequeñitos
½ taza de salsa de soya
1 cdita. Dejengibre rallado
1/8 de cdita. De pimienta

PROCEDIMIENTO:

Hervir el agua con la sal y la mantequilla; retirar del fuego una vez que se haya formado espuma, agregar la harina poco a poco sin dejar de mover con una pala. Integrar bien los ingredientes junto con la leche condensada, esperar a que se enfríe un poco y vaciar dentro de una manga con punta estriada. Calentar el aceite, poner la...
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