Recetas

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LECHE CONDENSADA

INGREDIENTES:
2 tazas de azúcar
1 taza de agua
2 taza de leche en polvo
1 cucharada de mantequilla
vainilla (opcional)
MODO DE PREPARACIÓN:
Se echa el agua en una olla se pone a calentar y antes de que hierva se agrega el azúcar, se deja hervir hasta que se aclare (7 minutos), se deja reposar unos 5 minutos, se echa en la licuadora para batir, se le va agregando laleche poco a poco y de último la mantequilla, si se le agrega vainilla debe ser 1 gotica, y se echa en un recipiente con tapa,se enfria.
La leche condensada, puedes comerla solita (guaoo que delicia), o utilizarla en la elaboración de postres.
El limite tu imaginación. Besitos y que disfrutes la receta.

ASADO NEGRO

Ingredientes:

● 1 ½ kg de muchacho redondo
● Jugo de limón
● Salsainglesa
● 1 Cebolla
● 3 ajo
● 1 pimiento
● 1 Kg de tomates maduros
● Sal, pimentón, pimienta negra y guayabita
● Zanahorias
● Puré de tomates
● Clavo de olor, orégano, laurel y salvia
● 1 taza de papelón (puede ser sustituido por azúcar)
● Vino tinto y cerveza.

Preparación:

Se restriega el muchacho con jugo de limón, ajos machacados y aceite. Se salpimienta. Se cubre con el vino yla cerveza y dejar macerar con todos los ingredientes durante toda la noche.
Al día siguiente se calienta el aceite en un caldero y agregue el papelón. Dorar la carne por ambos lados con el aceite bien caliente hasta que quede negra. Cortar la cebolla en julianas, pasar los tomates por agua hirviendo, pelarlos, sacarles la piel y cortarlos en cuadraditos.
Agregar la cebolla al caldero, dejartrasparentar y agregar los tomates, el puré de tomates y agua. Se corrige la sal y la pimienta y se deja cocer tapado 2 horas, vigilando que no se seque la salsa. De ser necesario se agregará agua.
Cuando este listo hay que dejar reposar antes de cortar la carne en rodajas no muy finas. Se retira la salsa y se licua. Se sirve bañado en salsa con el acompañamiento elegido.

ARROZ CON CAMARONESIngredientes:

● 2 tzs. de arroz cocido sin granear (elegir arroz de paella)
● 3 cdas. aceite
● 1 cebolla roja picada
● 3 dientes de ajos triturados
● 2 tomates pelados y picados
● 1 y 1/2 cda. paprika (polvo de pimentón)
● 1 hoja de laurel
● 1/2 cdta. orégano seco en polvo
● 1 cdta. pasta de locoto (receta al final)
● 1/2 tz. de vino blanco
● 500 gr. de camarones peladosde los medianos (langostinos) y algunos grandes para decorar
● 3 cdas. de culantro picado
● 1 tz. de caldo de pescado (hecho de cabezas) colado o de cubitos
● 1 pimiento morrón pelado y picado fino
● Sal
● Tiras de pimentón de lata
● Perejil picado fino

Preparación:

Preparar previamente la pasta de locoto.
Cocción: En una sartén grande calentar el aceite y dorar la cebolla afuego medio hasta que estén traslúcida, aprox. 3 min. Agregar el ajo y seguir cocinando hasta que estén a punto de dorarse, 1 ó 2 minutos más. Añadir el tomate, paprika, hoja de laurel, orégano y cocer unos minutos más. Añadir la pasta de locoto y el vino. Rectificar la sazón. Cocer removiendo hasta que todo el líquido se haya evaporado. Retirar la hoja de laurel. Agregar los camarones, caldo depescado y pimiento picado. Una vez que los camarones estén de color rosado, añadir el arroz cocido, culantro y sal a gusto. Mezclar y dejar calentar a fuerte.

Presentación: Llevar a la mesa en una fuente decorativa con los langostinos grandes, tiras de pimentón y espolvoreado con perejil .

Pasta de Locoto: Pelar 2 locotos (locotos) rojos grandes, quitarles pepas, venas y picar encuadraditos. Colocar el locoto en un tazón grande lleno de agua con 1/4 tz. de azúcar y 1/4 tz. vinagre. Remojar por 5 minutos. Escurrir bien en 2 cambios de agua. Agregar 1 cda. aceite, zumo colado de 1 limón, 4 colitas de cebollín, sólo la parte blanca picada finamente, sal y pimienta al gusto. Licuar.


ARROZ CON POLLO

300 gramos de pollo (en trocitos)
● 25 ccs de aceite
● 2 dientes de ajo
●...
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