Recetas

Receta Crema de Auyama
Ingredientes:
- 1 kilo de auyama
- 8 tazas de Agua
- 3 cucharadas de Mantequilla
- 1 taza de Cebolla picadita
- ½ taza de Ajo porro, parte blanca
- 4 tazas de consomé decarne
- 1 taza de Crema de leche
- Pimienta blanca y sal al gusto

Preparación:
1. Cocine la auyama pelada y troceada en una olla con 8 tazas de agua y sal hasta que ablande, escurra y aparte.Entretanto caliente la mantequilla en una olla, agregue la cebolla y el ajo porro, fría hasta marchitar.

2. Agregue el consomé, lleve a un hervor y cocine a fuego suave durante 3 minutos. Retire ydeje reposar. Licue todos los ingredientes, colóquelos en la olla de nuevo, lleve a un hervor y cocine por 3 minutos más, corrija la sazón.

3. Apague el fuego, mezcle con la crema de leche y sirvade inmediato. Si gusta puede agregar trocitos de Pan tostado en mantequilla.

Receta Ceviche de Mero
Ingredientes
- 200 g de mero
- 1 cebolla morada
- 1 cucharadita de jengibre rayado
-aceite de oliva
- hojas de cilantro
- vinagre rojo chino
- rocotos (chile peruano)
- 1 diente de ajo
- 1 lima
- sésamo.

Modo de hacerlo:
1. Desmenuzar el mero y macerar en la salsa(elaborada con la cebolla en juliana, los rocotos, el aceite de oliva, el vinagre, el jengibre, el cilantro, el zumo de una lima y el ajo majados).
2. Apartar el mero y emplatar con la salsa en la que hamacerado (paso previo). Para decorar, añadir la cebolla en juliana, las hojas de cilantro y una rodaja de lima.
3. Para decorar, pon unas semillas de sésamo por encima.

Receta Crema de QuesoIngredientes: |
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● Queso fresco 250 gr.
● Yogurt blanco sin azúcar
● Queso de sabor fuerte (cabra, roqueford,...) 100 gr.
● Almendras saladas 100 gr.Preparacion1-Introducir todos los ingredientesen la batidora.

2-Batir hasta conseguir una salsa espesa, si nos gusta algo menos podemos añadir más yogourt.

3-Servir como acompañamiento de unas endivias, tostadas, zanahorias,......