Recetas

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Costa Chica
Pozole 10 personas
Ingredientes:
1 kilo de maíz
1 kilo de maciza de puerco, cortada en trozos
1 kilo de cabeza de puerco, cortada en trozos
50 gr de manteca de puerco
½ kilo desemillas de calabaza molida
½ kilo de tomates verdes
6 chiles serranos
1 manojo de epazote
Una cebolla grande
Una cabeza de ajo
Sal al gusto.

50+50(1/2*1/2-3[6÷12])
Acapulco

Ceviche 1persona
Ingredientes:
1/2 de kilo de pescado sierra en filete
5 jitomates romana
8 limones
1/2 cebolla
1/4 de taza de cilantro picado
3 cucharadas de aceite de oliva
1/2 taza de aceitunas picadas1 aguacate
10 alcaparras picadas
1 pizca de orégano
1 pizca de sal.
1/2+1/2-1(1/4*4[3÷18)

Costa Grande
Pescado estilo

* 1 huachinango grande
* Saly pimienta
* 15 chiles guajillos
* 3 dientes de ajo
* 1/4 taza de vinagre
* 1 cucharada de pimienta
* 1 cucharada comino
* 1 cucharada cilantro en bola
* 3 cucharadas de mayonesa
* Jitomate,cebolla, aguacate y mantequilla.

¼*8(1+1+1+1-2[3÷15])

Tierra Caliente

Elopozole 6 personas

10 elotes tiernos
6 piezas de pollo
* 1/2 kilo calabacitas tiernas
* 1/2kilo espinazo de puerco
5 chiles guajillo
* 2 ramas de epazote
* limones
* sal

½*6(5+2-6[5÷10])







ZONA NORTE
Pozole BlancoIngredientes:
1/2 Kilo de maíz preparado para pozole.
1/2 cabeza de ajos.
- un ramillete de hierbas de olor (opcional).
1 1/5 kilos de carne de cerdo mixta de cabeza, maciza y patas.
Sal gruesa.½*6(1/5+1[1÷1/2])




Zona Centro

Cordero a la Miel

•1 kilo y medio de pierna de cordero
•3 cebollas
•1 cabeza de ajos
•1 cucharadita de comino en polvo
•1 copa de vinoblanco
•7 cucharadas sopera de miel
•1 copa de brandy
•1 cucharadita de tomillo
•1 cucharadita de romero
•1 cucharón de aceite de oliva
•1 cucharadita de pimienta negra
•1 pastilla de...
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