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RISOTTO DE 6 QUESOS

INGREDIENTES:

1 tz. De arroz (precocido o blanco)
Fondo de ave
Sal
Pimienta
Aprox. 50 gr. de queso Mozarella
Aprox. 50 gr de queso Provolone
Aprox. 50 gr de queso Asiago
Aprox. 50 gr de queso Romano o Cheddar
Aprox. 50 gr de queso Parmesano
Aprox. 50 gr de queso Fontina o Suizo
Azafrán

PROCEDIMIENTO:

1. Cocemos el arroz con el fondo de ave diluido enagua, cuando esté casi listo se le agrega el azafrán.

2. Agregamos los quesos previamente rallados para que se fundan con facilidad. (Dejar el queso Romano o Cheddar por ultimo ya que se derrite mas rapido).

3. Agregar sal y pimienta, removerlo tratando de dejarla con un aspecto multicolor.

4. A la hora de servir darle una forma vistosa.

ARROZ MULFALFAL

INGREDIENTES:

1tz. De arroz
1 cebolla (cualquier tipo)
2 tomates (escaldados y despepitados)
Aceite vegetal (sin sabor)
Agua
Sal

PROCEDIMIENTO:

1. Saltear la cebolla con un poco de aceite vegetal hasta que ya esté caramelizada.

2. Añadir la salsa de tomate y mezclarla bien con el agua.

3. Añadir el agua hasta el punto de heror y despues agregar la sal.

4. Agregar el arroz por últimoy bajar el fuego para dejarlo cocer.

ARROZ HINDÚ

INGREDIENTES:

1 tz. de arroz (precocido o blanco)
Piñones al gusto
Pasas al gusto
Mantequilla amarilla
Curry
Sal
Agua

PROCEDIMIENTO:

1. Dejar rehogar las pasas y los piñones en la mantequilla amarilla cuando esta esté derritiendose.

2. Se agrega el arroz para sofreirlo por 10 minutos a fuego lento.

3. Despuesagregar el curry y la sal.

NOTA: El agua es solo para darle la contextura que se desea.

ARROZ NASI GORENO

INGREDIENTES:

1 tz. de arroz
Aceite vegetal
Hierbas (de todo tipo)
1 puerro
1 cebolla
2 dientes de ajo
Camarones
Jamon dulce (bavaria o honey ham)
Cominos (s e puede usar fondo de ave)
Chicharos
Pimiento
Anchoas o sardinas
Mantequilla amarilla
Agregar filminas de res ocerdo (Opcional)

PROCEDIMIENTO:

1. Sofreir todos los vegetales, cortados en pedacitos iguales junto con la mantequilla amarilla.

2. Poner a cocer el arroz a parte con el aceite y la sal.

3. Agregar las hierbas amarradas con un hilo (bouquet garnie) al arroz.

4. Poner a saltear las carnes excepto el jamon porque alteraría el sabor de las demas carnes.

5. Agregar elarroz.

6. Hacer la salsa de anchoas o sardinas en el procesador junto con la mantequilla amarilla.

POLLO CORDON BLUE

INGREDIENTES:

1 pechuga de pollo
Jamon bavaria
Queso suizo
1 huevo
Pan rallado
Sal
Pimienta
Aceite
Ajo o salsa de ajo (opcional)

PROCEDIMIENTO:

1. Partir la pechuga de pollo por la mitad y aplanar con el lado plano del martillo.

2. Agregar elqueso suizo y el jamon al pollo, despues enrollar el pollo y amarrarlo .

3. Pasar el pollo por el huevo y despues el pan rallado y dejar secar.

4. Pasar a freir el pollo.

PATO O POLLO A LA ORANGE

INGREDIENTES:

1 pato o pollo
1 tz. de naranja natural
Sal
Pimienta
Miel
Maicena
Agua
Margarina

PROCEDIMIENTO:

Salsa:
1. Cocer el jugo de naranja y agregar ½ tz. deagua y agregar la maicena diluida en agua.
2. Cuando agarre cuerpo la salsa agregar la sal y pimienta.
3. Despues agregar aprox. ½ tz. de miel cuando esté apagada la estufa.

Pollo:
1. Introducir el pollo junto con la salsa en un molde engrasado al horno a 250°C por aporx. 30 min.

HAMBURGUESA ALEMANA

INGREDIENTES:

Carne molida
Sal
Pimienta
Ajo
Salsa negra
Aceite
Quesoal gusto (cualquier queso)
Mayonesa
Mostaza
Ketchup

PROCEDIMIENTO:

1. Hacer las tartas de carne junto con la sal, pimienta, ajo y salsa negra, formarla con un grosor de ¼ de pulgada y ponerlas al sarten con poco aceite.

2. Untar mayonesa y moztaza al pan. El ketchup se agregra a la hora de comer.

PAELLA VALENCIANA

INGREDIENTES:

Camarones
Cerdo
Pollo
Mejillones o...
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