Recetas

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  • Publicado : 28 de julio de 2010
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RECETAS
INGREDIENTES:
* 1 LECHUGA
* 5 ZANAHORIAS
* 4 PAPAS
* 3 JITOMATES
* 100 GR. DE QUESO PANELA
* ACEITE DE OLIVO
* 30 MILILITROS DE VINAGRE DE MANZANA
* 1 LIMON
* 200 G. DE CHAMPIÑONES
* SAL
* 1 NARANJA
* 1 CHILE HUAJILLO
* AJO
* MOSTAZA
* 6 PAPAS
* MANTEQUILLA
* 100 ML. DE CREMA
* 1 CAJA DE LECHE
* NUEZ MOSCADA* 100 GRMS. DE QUESO MANCHEGO
* 50 GRMS. DE PAN MOLIDO
* 2 PECHUGAS SIN HUESO
* HIERVAS FINAS
* 30 GRMS. DE MAISENA
* 4 ZANAHORIAS
* 20 GR. DE AZUCAR
* 250 GR. DE MANTEQUILLA
* 100 GR. DE EJOTE

CREMA DE JITOMATE

INGREDIENTES:
* 6 JITOMATES GRANDES
* 4 TAZAS DE CALDO
* 1 TAZA DE LECHE EVAPORADA
* 2 CUCHARADAS DE MANTEQUILLA
* 3 CUCHARADAS DEHARINA
* 1 CEBOLLA CORTADA EN TROZOS
* SAL MIENTA AL GUSTO

PREPARACION:
1. SE UTILIZA EL METODO DE COCCION PARA LOS JITOMATES CON EL CALDO Y LA CEBOLLA. LICUAR Y PASAR POR UN COLADOR.
2. SE DERRITE LA MANTEQUILLA Y AÑADIMOS LA HARINA. MEZCLAR CONSTANTEMENTE PARA EVITAR QUE SE FORMEN GRUMOS. AGREGAMOS LA MEZCLA LICUADA Y SALPIMENTAR AL GUSTO.
3. DEJAMOS COCER A FUEGO LENTOHASTA QUE HIERVA. AÑADIR LA LECHE EVAPORADA.
4. SERVIR ADORNADA CON CUBOS DE PAN TOSTADO.

MÉTODOS DE COCCIÓN:
POCHAR Y HERVIR

POLLO CON CHAMPIÑONES

INGREDIENTES:
* 6 PRESAS DE POLLO SAZONADAS AL GUSTO
* 2 CUCHARADAS DE ACEITE
* 2 CUCHARADAS DE MARGARINA
* 1 TAZA DE CALDO DE POLLO
* 1-1/2 TAZA DE COCA-COLA
* ½ TAZA DE LECHE EVAPORADA
* 1 CEBOLLA FINAMENTEPICADA
* 3 DIENTES DE AJO MOLIDO
* ½ CUCHARADITA DE CURRY (POCIONAL)
* 1 TAZA DE CHAMIÑONES CORTADOS EN TROZOS PREVIAMENTE FRITOS EN MARGARINA.
* 2 CUCHARADAS DE HARINA
* CILANTRO, PEREJIL Y SAL AL GUSTO.

PREPARACION:
1. SE DERRITE LA MARGARINA CON EL ACEITE. SE FRIE LAS PRESAS DE POLLO DURANTE 15 MINUTOS.
2. SE COLOCA EN LA LICUADORA EL CALDO DE POLLO, LA COCA-COLA,LA LECHE EVAPORADA, LA CEBOLLA, EL AJO, EL PEREJIL Y LA SAL. AGREGAR ESTA MEZCLA A LAS PRESAS DE POLLO.
3. SE COCE A FUEGO LENTO DURANTE 15 MINUTOS. AÑADIMOS LA HARINA DISUELTA EN UN POCO DE AGUA. DEJAMOS UNOS MINUTOS HASTA QUE ESPESE UN POCO LA SALSA.
4. AGREGAMOS LOS CHAMPIÑONES Y REVOLVEMOS. SERVIR CALIENTE.
MÉTODO DE COCCIÓN:
HERVIR Y FREÍR
CORTES:
FINAMENTE PICADO.

MOUSSE DEMANGO

INGREDIENTES:
* 5 TAZAS DE JUGO DE MANGO BIEN ESPESO Y COLADO.
* 3 CLARAS DE HUEVO BATIDAS A PUNTO DE NIEVE.
* 2-1/2 CUCHARADAS RASAS DE GRENETINA SI SABOR.
* 1-1/2 TAZAS DE CREMA DE LECHE.
* 1 TAZA DE LECHE CONDENSADA.
* TAJADAS DE MANGO PARA ADORNAR.

PREPARACION:
1. BATIMOS EN LA BATIDORA EL JUGO DE MANGO LA CREMA DE LECHE Y LA LECHE CONDENSADA. REVISAR ELSABOR Y AÑADIR AZUCAR SI ES NECESARIO. AGREGAMOS LAS CLARAS BATIDAS AL PUNTO DE NIEVE.
2. DISOLVEMOS LA GRENETINA SIN SABOR ¼ DE TAZA DE AGUA TIBIA. AÑADIRLA A LA MEZCLA ANTERIOR, MEZCLANDO BIEN.
3. COLOCAMOS EN UN MOLDE Y LLEVAR AL REFRIGERADOR.
4. DESMOLDAR Y ADORNAR CON TAJADAS DE MANGO.

MÉTODOS DE COCCIÓN:
NINGÚN
CORTES: TAJADAS DE MANGO
LASAÑA
INGREDIENTES:
* ½ KILO DEPASTA DE LASAÑA
* ¼ DE KILO DE QUESO EN TAJADAS
* QUESO PARMESANO PARA GRATINAR
PARA LA SALSA BLANCA:
* 3 CUCHARADAS DE MANTEQUILLA
* 4 TAZAS DE LECHE
* 1 CEBOLLA CORTADA FINAMENTE
* 4 CUCHARADAS DE HARINA
* SAL Y PIMIENTA AL GUSTO

PARA LA SALSA DE POLLO:
* 1 TAZA DE PURE DE TOMATE
* 2 CUCHARADAS DE MARGARINA
* 2 DIENTES DE AJO MOLIDOS
* ¾ KG CARNEMOLIDA
* 1 PZ DE APIO
* ½ KG DE JITOMATE
* ½ TAZA DE CEBOLLA PICADA FINAMENTE
* 1 COPA DE VINO BLANCO SECO
* 2TAZAS DE CALDO EN QUE SE COCINARON LAS P ECHUGAS
* 1 CUCHARADITA DE OREGANO
* SAL, LAUREL Y PIMIENTA AL GUSTO.

PREPARACION:
1. SE PONE A COCER LA PASTA DE LASAÑA EN AGUA CON SAL Y ACEITE HASTA QUE ESTE LISTA.
2. PREPARAMOS LA SALSA BLANCA: EN UNA...
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