Recetas

Red Velvet Cupcakes

150gr Harina de repostería
12gr Levadura royal
30gr Cacao en polvo
2 Huevos medianos
90gr Mantequilla
50 gr Nata líquida
140gr Azúcar
C.S Esencia Vainilla
C.S Colorante rojo en pasta

RECETA Glaseado Red Velvet
300gr Queso Philadelphia
110gr Nata líquida
150gr Azúcar Glass
50gr Mantequilla

Cupcakes de chocolateIngredientes (12 cupcakes)
- Para los cupcakes:
85 gr de harina
25 gr de cacao en polvo sin azúcar
140 gr de azúcar
2 gr de bicarbonato sódico
1 gr de levadura en polvo
1 gr de sal
1 huevos
60 ml de aceite vegetal
1 cucharadita de esencia de vainilla
90 ml de leche entera
90 ml de agua caliente

-Para el frosting
125 gr mantequilla sin sal a temperatura ambiente
150 gr azúcar glass
250gr crema de queso a temperatura ambiente (tipo Philadelpia)
40 hojas de menta (mas o menos) bien lavadas
Fideos de chocolate para decorar (opcional)
Colorante verde (opcional)

Elaboración
- Cupcakes:
Precalentamos el horno a 180º y ponemos las capsulas en los moldes.
Mezclamos y tamizamos la harina, el cacao, el azúcar, el bicarbonato, la levadura y la sal en un bol grande.
Añadimos loshuevos, el aceite, la vainilla y la leche, batimos todo bien.
Agregamos el agua caliente y batimos hasta que quede uniforme, será muy líquida, pero no os preocupéis, esta masa es así.
Pasamos la masa en las capsulas hasta ¾ de su capacidad.
Horneamos durante 18 minutos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

-Frosting:
Mezclamos la mantequilla con el azúcar glass y trabajamos hasta que lamantequilla quede completamente cremosa y untuosa
Añadimos la crema de queso y mezclamos hasta incorporarla totalmente.
Tomamos una parte de la crema y la ponemos en el vaso de la batidora, añadimos las hojas de menta y lo pasamos todo hasta que queden solo unos trozos minúsculos, apenas apreciables de las hojas de menta.
Incorporamos esto a la crema e incorporamos.
Si queremos que quede ce untono de verde mas vistoso podemos añadirle un poco de colorante.
Si vemos que queda demasiado ligero añadimos algo mas de azúcar glass.

Cupcakes de bananas y arandanos
Ingredientes
Porciones: 18
2 bananas medianas pisadas
1 huevo
½ taza (125 ml) de agua
½ taza (125 ml) de aceite vegetal
2 tazas (250 g) de harina integral
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
2 ¼ cucharaditas de polvopara hornear
1 taza de arándanos

Modo de preparación
Preparación: 15 minuto/s | Tiempo de cocción: 15 minuto/s
1. Precalentar el horno a 180 °C. En mantecar un molde para 18 muffins.
2. Mezclar las bananas, huevo, agua y aceite en un bol grande. Incorporar el bicarbonato de sodio, harina y el polvo para hornear. Puede quedar grumoso o con textrua por las bananas. Incorporar cuidadosamentelos arándanos dentro de mezcla.
3. Hornear hasta que los muffins cobren un color dorado y la superficie suba de regreso al ser presionada ligeramente, aproximadamente 15 minutos. Sacar los muffins del molde y dejar enfriar sobre una rejilla.

Cupcakes de vainilla
INGREDIENTES:
4 1/2 tazas de harina de fuerza (1 taza = 240ml)
2 1/2 cucharaditas de levadura
3/4 cucharaditas de sal
1 taza + 2cuch soperas de mantequilla a temperatura ambiente
2 1/2 tazas de azúcar
6 huevos grandes
2 cucharaditas de extracto de vainilla
1 1/4 tazas de leche
ELABORACIÓN:
1. Precalentar horno a 180ºC. Poner envoltorios de cupcakes/magdalenas en los moldes y poner a un lado. En un bol mediano unir harina, levadura y sal, agregar mantequilla ya derretida y mezclar (4 min aprox) hasta que este todounido y homogeneo. Agregar huevos uno a la vez e ir mezclando a medida que lo agregas y finalmente el extracto de vainilla y la leche.
2. Dividir en partes iguales en cada envoltorio de cupcake dentro del molde (llenarlo a 2/3). Cocinar en el centro del horno por 20 minutos. Desmoldar solo cuando este frio.

Cupcakes de chocolate (15)
1 cup de harina
½ cup de cacao en polvo
½ teaspoon de...