Recetas

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  • Publicado : 11 de agosto de 2010
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POLLO A LA MOSTAZA

INGREDIENTES:

Pechuga de pollo deshuesada
Cebolla blanca
Pimentón rojo y verde
Ajo
Crema de leche
Queso crema
Mostaza
Sal y pimienta
Orégano
Aceite
Papas

PREPARACIÓN

Partimos las papas en rodajas y las llevamos a sofreír.

Aparte, picamos el ajo finamente y el pimentón en julianas. Cortamos el pollo también en julianas y reservamos.

Enotra sartén ponemos a sofreír los pimentones y aromatizamos con un poco de orégano y luego de unos minutos agregamos la cebolla blanca, el ajo y revolvemos para que se integren los ingredientes.

Aparte, mezclamos 3 cucharadas de queso crema, 4 de crema de leche y un poco de mostaza al gusto.

Más tarde agregamos el pollo a las verduras, salpimentamos y servimos agregándole la salsa al pollo.CEVICHE DE MANGO

INGREDIENTES:
Plátano verde
Plátano maduro
Mango tommy
Aceite
Cebolla roja
Perejil
Queso mozzarella
Jamón
Queso crema
Zumo de limón
Vinagre
Sal
Salsa de tomate
Pimienta

PREPARACIÓN

Retiramos la cáscara del plátano verde y lo cortamos en trozos, para patacón.

Aparte, partimos el plátano maduro a lo largo en tajadas y también lasllevamos a sofreír.

Por otro lado, partimos el mango tomy en julianas delgaditas y sin la cáscara.

Retiramos los trozos del plátano verde del aceite y le damos forma de canastica con un molde.

Retiramos también las tajadas de plátano maduro y reservamos.

Reintegramos las canasticas de plátano verde al aceite, por unos minutos para que termine la cocción.

Aparte cortamos cebolla roja,queso mozzarella y jamón en cuadritos o brunuá, añadimos queso crema y revolvemos.

Para la salsa del ceviche, mezclamos el jugo de un limón, vinagre, sal, salsa de tomate, pimienta al gusto, la cebolla picadita, y las julianas de mango.

Agregamos perejil finamente picado al queso crema y reservamos.

Para servir los rollitos de plátano maduro, tomamos una tajada o lonja de plátano queteníamos reservada, ponemos un poco de la mezcla del queso crema con el perejil y enrollamos, y para el ceviche de mango en cada canastica de plátano, ponemos la mezcla de las julianas de mango.

POLLO CON MAIZ TIERNO

INGREDIENTES:
1 pechuga de pollo
1 lata de maíz tierno
1 pimentón
1 cebolla blanca
Champi;ones tajados
1 lata peque;a de crema de leche
Queso parmesano
Quesomozzarella en lonjas
1 caldo de gallina
Fécula de maíz

PREPARACIÓN

Llevamos la pechuga a cocción en una olla a presión con un poco de agua, cebolla, ajos, apio, cilantro, y aromatizantes de la despensa como hojas de laurel, pimienta, tomillo y sal al gusto por unos 15 minutos aproximadamente.

Cuando este lista la retiramos del fuego y la desmechamos, tamizamos el caldo o fondo y loreservamos para la salsa.

Aparte ponemos a sofreír el pimentón y la cebolla blanca partidos previamente en trozos.
En otra sartén, llevamos a sofreír los champi;ones y le a;adimos un poco de sal y pimienta al gusto.

Para preparar la salsa, mezclamos el fonde de pollo que teníamos reservado, 1 taza aproximadamente, con la crema de leche y el jugo del maíz tierno, revolvemos y para que espesepodemos agregar dos cucharadas de fécula de maíz disueltas en un pocillo de leche fría, a esta mezcla, revolviendo hasta que tenga la consistencia deseada.

Luego en un molde refractario se sirve una capa de pollo, luego una del sofrito de la cebolla, el pimentón, y el de los chamnpi;ones, seguimos con una capa de maíz tierno, otra de queso mozzarella, cubrimos todo con la salsa que preparamosen forma abundante, esparcimos queso parmesano y llevamos al horno hasta que dore.
CAÑÓN EN SALSA DE QUESO

INGREDIENTES:
Cañón de cerdo en medallones
Leche
Margarina
Harina de trigo
Ajo
Cebolla
Cilantro
Queso mozzarella
1 brocoli mediano
Zukinni amarillo o verde
Zanahoria
Mostaza
Vinagre blanco
Azúcar
Champi;ones

PREPARACIÓN

En una olla ponemos a cocinar...
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