Recetas

Alas de Pollo al Vino.
Para hacer la receta de las alas de pollo al vino vamos a necesitar los siguientes ingredientes:
- Alas de Pollo
- Ajo
- Vino Blanco
- Oregano
- Aceite
- Tomate
- SalLo primero que haremos sera limpiar las alitas en el caso de que no lo esten , le quitaremos cualquier resto de plumas que tengan.
Ahora pondremos una sarten con aceite y echamos las alitas.
Una vezque las alitas estan doraditas las sacamos a un plato.
A continuacion sofreimos los ajos y los machacamos cuando esten blandos e incorporamos a la sarten los tomates previamente pelados y troceadospara hacer la salsa.
Cuando lleve unos minutos en la sarten le añadimos un vaso de vino y un poco de oregano.
Por ultimo colocamos a las alas con la salsa y las dejamos hervir hasta que esten Polloen Pepitoria.
Para hacer el pollo en pepitoria se van a necesitar los siguientes ingredientes:
1 pollo
1 vaso de vino de jerez
1 cebolla mediana
1 diente de ajo
14 almendras crudas peladas
2huevos
aceite de oliva
harina
caldo
perejil
pimienta
azafran
laurel
sal
Una vez que tenemos los ingredientes procederemos a trocear el pollo , salpimentarlo y pasarlo por harina.
Pelamos ,lavamos y troceamos muy finamente la cebolla.
Calentamos una sarten con 4 cucharadas de aceite y freimos los trozos de pollo hasta que queden bien dorados.
Escurrimos la grasa en un plato.
En elmismo aceite estofamos la cebolla muy picada y cuando este dorada ponemos otra vez los trozos de pollo rehogandolo todo bien.
Añadiremos el vino de jerez y cuando hierva incorporar el caldo hastacubrir todo el pollo.
Agregamos el perejil y la hoja de laurel , tapamos y dejamos cocer con calma hasta que el pollo este tierno y lo vamos removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera.Cocemos los huevos , quitamos la cascara y reservamos las yemas.
Pelamos y freimos el diente de ajo.
Mezclamos con las almendras y batimos con fuerza en una trituradora.
Añadimos las yemas de huevo...