Recetas

Crema de zanahoria

1.
Coloca la zanahoria, cebolla, cilantro y media cucharada de mantequilla en una olla. Cubre con agua, agrega sal y hierve hasta que la zanahoria se haya ablandado. Escurre yreserva el caldo.
2.
Licúa las verduras cocidas con la leche evaporada hasta obtener una consistencia suave.
3.
Derrite el resto de la mantequilla en una cacerola a fuego medio, vierte lasverduras licuadas, agrega la leche natural y, si fuera necesario, un poco del caldo de las verduras para lograr la consistencia deseada.
4.
Sazona con sal y pimienta al gusto y hierve a fuego suavehasta que los sabores se hayan integrado.

Tortilla española
* Paso 1: Lavar y cortar las patatas en laminas finas. Una vez puesto el aceite a calentar se echan las patatas, añadiendo un poco desal y se fríen. Truco: Si la tortilla gusta con las patatas más desechas puede ir desaciéndose la patata con la rasera mientras se mueve. Cuando se vean doradas se apartan y es importante que escurranel aceite en un colador o en un plato con papel absorbente.Paso 2: Se baten los huevos con un poco de sal y una vez batidos se añaden las patatas, mezclándolas bien con el huevo batido.Paso 3: Seprepara de nuevo la sartén en el fuego con dos cucharadas pequeñas de aceite que cubran una lamina del fondo de la sartén. Se echa la mezcla del huevo y las patatas. Truco: mover agitando la sartén conhabilidad para que no se pegue la tortilla. Cuando se perciba que está cuajada se pone una tapadera encima y se da la vuelta a la tortilla (es fácil, solo hay que hacerlo con seguridad). Se le puededar vueltas hasta que quede dorada por ambos lados según el gusto... Y ya está nuestra tortilla de patatas.Ver vídeo de la receta un poco más abajo |
Variantes / Trucos/ Secretos: Tortillas depatatas (la recetas toman la receta base), las hay de muchas clases. Más de 300 recetas podriamos darles. He aquí las mejores: * Tortilla de patatas y cebolla: todo igual; se añade la cebolla cortadita...