recomendaciones




RECOMENDACIONES NUTRICIONALES Y DIETÉTICAS E INGESTAS RECOMENDADAS
Raciones recomendadas de nutrientes: Cantidad de estos que deben consumirse como parte de la dieta (tener en cuentacualquier factor que influya en su biodisponibilidad).
Recomendaciones nutricionales: Cantidades de nutrientes esenciales suficientes para satisfacer las necesidades de los individuos, se calculan paragrupos específicos.
BALANCE ENERGÉTICO
Energía: Capacidad o aptitud para realizar un trabajo, esta se libera durante el metabolismo de los alimentos.
Nutrimentos que aportan energía para síntesisde ATP: Carbohidratos, proteínas y grasas, siendo estas últimas las más importantes y dependen de la ingesta de la dieta. Las proteínas contribuyen al crecimiento y reparación de células y tejidos delcuerpo.
UNIDADES DE ENERGÍA
Kilocaloría: Cantidad de calor necesaria para elevar un grado centígrado la temperatura de 1k de H2O destilada.
Kilojoule: Mide la energía.
CONTENIDO ENERGÉTICO DE LOSALIMENTO
Liberación de energía por la combustión de los alimentos > energía disponible cuando la misma cantidad de alimento es ingerido por la persona, se debe a la ineficiencia del cuerpo engenerar energía.
FACTORES ATWATER
Calculo de energía de los diferentes nutrimentos de la dieta.
REQUERIMIENTO DE ENERGÍA
Es la suma de varios factores [gasto basal, termogénesis, gasto energético.Gasto basal: energía que el organismo utiliza para mantener los procesos vitales. Mayor componente del gasto energético total, medirse después de 10-12hrs de sueño y 12 hrs después de ingerir alimento.FACTORES QUE AFECTAN EL GASTO BASAL
Superficie corporal: A mayor superficie corporal mayor gasto basal.
Peso: Se expresa en Kcal/k/h [varones 1, mujeres 0.95
Composición corporal: 1/5 parte se usaen músculos, masa magra gasta más energía y la masa grasa es metabólicamente inactivo. La proporción de masa magra está en función a sexo, edad, desarrollo muscular.
Edad: Es mayor en niños debido...