Reconocimiento De La Función Aldehido, Polisacaridos Y Enlaces Peptídicos. Diferenciación De Alcoholes Primarios, Secundarios Y Terciarios.

RECONOCIMIENTO DE LA FUNCIÓN
ALDEHIDO, POLISACARIDOS Y ENLACES PEPTÍDICOS.
DIFERENCIACIÓN DE ALCOHOLES PRIMARIOS, SECUNDARIOS
Y TERCIARIOS.

AREA DE CIENCIAS NATURALES
QUIMICA

INTRODUCCIÓN

Con este informe nos proponemos a mostrar los resultados obtenidos en el 4 laboratorio del 3 periodo. Queremos demostrar como por medio de unos reactivos determinados se pueden reconocer lasfunciones aldehídos, polisacáridos, enlaces peptídicos y la diferenciación de los alcoholes primarios, secundarios y terciarios.
Para realizar este trabajo nos reunimos durante dos horas de clase en el laboratorio y después de escuchar las instrucciones del profesor, nos dispusimos a trabajar, realizando cada uno de los puntos del procedimiento.

OBJETIVOS

Reconocer las funciones aldehído,polisacárido y protcinas mediante pruebas específicas.

MATERIALES

1. 6 Tubos de ensayo
2. 1 pipeta 5 ml
3. 1 pinza T.E.
4. Beaker 250 ml
5. 1 malla asbesto
6. 1 trípode
7. 1 mechero de Bunsen
8. 1 gradilla

REACTIVOS

1. Cloruro de Zinc
2. Acido Clorhídrico
3. Metanol
4. Terbutanol
5. Nitrato de plata
6. Amoniaco
7. R Tollens
8. SodioHidróxido
9. Lugol
10. Glucosa
11. Metanol
12. R Fehling
13. R Biuret
14. Clara de huevo
15. Almidón
DISEÑO EXPERIMENTAL

PROCEDIMIENTO:

1. Marcar 4 tubos de ensayo y depositar en su orden 2ml de
1) Agua destilada
2) Metanol
3) Alcohol Isopropilico
4) Terbutanol
En cada una agregar 5 gotas de reactivo de Lucas y observar lo que sucede.Completar el cuadro
TUBO | OBSERVACIÓN | TIEMPO |
1 Agua | | |
2 Metanol | | |
3 Alcohol Isopropilico | | |
4 Terbutanol | | |

2. En un tubo de ensayo limpio agregar aproximadamente un gramo de glucosa y un ml de reactivo de Fehling A y un ml de reactivo de Fehling B.
Colocar el tubo 5 min en baño de María y observar el cambio d color. Si se produce un precipitado colorladrillo es prueba positiva para aldehídos.
3. En un tubo de ensayo limpio depositar 2ml de metanol (formol) y agregar 5 gotas de reactivo de Tollens. Calentar el tubo en baño de María por 5 min; si se forma un espejo de plata es prueba positiva para aldehídos.
4. Depositar en un tubo de ensayo limpio 2 ml de agua y aproximadamente un gramo de almidón; agitar el tubo y agregar 5 gotas de Lugol.Observar cualquier cambio de color. El Lugol da color negro o azul oscuro para los polisacáridos.
5. Agregar 2 ml de clara de huevo en un tubo de ensayo limpio y 10 gotas de reactivo de Biuret; observar el cambio de color de azul a purpura el cual reconoce los enlaces peptidicos de las proteínas.

ANALISIS DE PROCEDIMIENTOS
1.
TUBO | OBSERVACIÓN | TIEMPO |
Agua | No cambia | Nunca |Metanol | Cambia | Al día siguiente |
Isobutanol | cambia | 15 minutos |
Terbutanol | Sale humo inmediato | Inmediato |

2. Al agregar el reactivo de Fehling (A) a la glucosa, la mezcla no toma cambios, al agregarle el reactivo de Fehling (B), la sustancia empieza a adquirir un color azul clarito. Al ponerlo a baño de María va tomando poco a poco un color rojo ladrillo confirmando que es unaldehído.

3. En esta experiencia del formol y el reactivo de Tollens se forma un color negro que al ponerlo a baño de María aparece una capa plateada dando la sensación de ser un espejo. Comprobamos que es un aldehído.

4. Para el almidón tomamos una papa. Al agregarle reactivo de Lugol, el almidón adquiría un color negro con manchas azules oscuras. Se realizo también la prueba con una batade algodón y una hoja de cuaderno. Todos tuvieron el mismo resultado por lo que comprobamos que eran polisacáridos.

5. En el proceso de la clara de huevo con el reactivo de Biuret, la sustancia adquirió un color morado fuerte donde se reconocen os enlaces peptídicos de las proteínas. Al ponerlo en baño de María el huevo se coagulo.

MARCO TEORICO

El reactivo de Fehling, también...