Reconocimientos de glucidos

Geraldine Ibarra Checa.
5 Virginia.
Laboratorio #2
Reconocimiento de Glúcidos
Introducción:
Los glúcidos son biomoléculas orgánicas. Están formados por Carbono, Hidrógeno y Oxígeno, aunqueademás, en algunos compuestos también podemos encontrar Nitrógeno y Fósforo.
Reciben también el nombre de azúcares, carbohidratos o hidratos de carbono.
La importancia biológica principal de este tipo demoléculas es que actúan como reserva de energía o pueden conferirestructura, tanto a nivel molecular (forman nucleótidos), como a nivel celular (pared vegetal) o tisular (tejidos vegetales de sostén,con celulosa).

 






Materiales:
*Tubo de ensayo
*Gradilla
*Pinzas   
*Mecheros
*Pipetas
*Solucion de Lugol
*Solución de Fehling A
*Solucion de Fehling B
*Solución Alcalina (sosa ,petosa,carbonillo)
*Ácido clorhídrico diluido
*Solución de 5% de glucosa (maltosas, lactosa, fructosa, sacarosa, almidón)
Estudio de azucares reductores
Fundamento:
Los monosacáridos y lamayoría de los disacáridos poseen poder reductor, que deben al grupo carbonillo que tienen en su molécula. Este carácter reductor puede ponerse de manifiesto por medio de una reacción redox llevada a caboentre ellos y el sulfato de Cobre II. Las soluciones de esta sal tienen color azul. Tras la reacción con el glúcido reductor se forma óxido de Cobre I de color rojo. De este modo, el cambio de colorindica que se ha producido la citada reacción y que, por lo tanto, el glúcido presente es reductor.
Técnica- Procedimiento
1)      Poner en los tubos de ensayo de la solución  de Glucosa, Maltosa,Lactosa, Fructosa  o Sacarosa.
2)      Añadir 1 ml de solución de Fehling A ( contiene Sulfato de Cobre  ) y Fehling B (contiene NaOH para alcalinizar el medio y permitir reacción )
3)      Calentarel tubo de ensayo en el mechero hasta que hierva.
4)      La reacción será positiva si se convierte en rojo. La reacción será negativa si se convierte en azul o azul verdoso.
5)      Observar y...