Elección del cargo
Chef de cocina
Ubicación jerárquica
Primer nivel jerárquico, segunda escala
Sueldo
$1.000.000

[pic]

Selección de personal

Descripción y análisis del cargo
Empresa“El Giratorio” requiere un chef de cocina, cargo que se ubicará en el primer nivel jerárquico, segundo nivel, perteneciente al departamento de cocina, sin sección determinada asignada, para gestionar yasesorar las actividades dentro de la Empresa, adecuándose a las normas de higiene y a las normas del código de trabajo. Se requiere también para la creación de minutas y para la capacitación delpersonal, teniendo una gran capacidad de liderazgo.

Funciones principales del Cargo:
-Manejo de presupuestos
-Abastecimiento
-Elaboración de minutas
-Gestión del servicio
-Gestión del personalTareas principales del Cargo:
-Elaborar liquidaciones de sueldo
-Elaborar finiquitos
-Elaborar libro diario
-Chequear facturas
-Chequear guía de despacho
-Adquirir materias primas
-Creación deplatos
-Costeo de platos
-Diseño de la carta
-Cantar comandas
-Supervisar platos
-Supervisar higiene
-Dirigir personal
-Capacitar personal
-Supervisar personal

Responsabilidades:
Es unaresponsabilidad alta, ya que tiene asignaciones de gran importancia por el manejo de dinero (remuneraciones de sueldo, finiquitos y facturas), documentos (facturas, contratos, guía de despacho),información (cuenta corriente, utilidades de la empresa, sueldo de los trabajadores), contactos (los proveedores, clientes), personal (trabajadores), maquinaria y equipo (computador, hornos industriales,cocinas industriales, abatidores, etc)

Perfil del cargo:
Requisitos intelectuales: Este cargo requiere a una persona titulada de administración gastronomica internacional profesional, con 20 años deexperiencia
Requisitos físicos: debe tener la capacidad de mover mercadería en kg, como es un cargo administrativo se requiere más esfuerzo mental que físico, con lo que se requiere también gran... [continua]

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(2010, 04). Recursos humanos, perfil del cargo chef de un restaurant. BuenasTareas.com. Recuperado 04, 2010, de http://www.buenastareas.com/ensayos/Recursos-Humanos-Perfil-Del-Cargo-Chef/235493.html

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"Recursos humanos, perfil del cargo chef de un restaurant" BuenasTareas.com. 04 2010. 2010. 04 2010 <http://www.buenastareas.com/ensayos/Recursos-Humanos-Perfil-Del-Cargo-Chef/235493.html>.

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CHICAGO

"Recursos humanos, perfil del cargo chef de un restaurant." BuenasTareas.com. 04, 2010. consultado el 04, 2010. http://www.buenastareas.com/ensayos/Recursos-Humanos-Perfil-Del-Cargo-Chef/235493.html.