Elección del cargo
Chef de cocina
Ubicación jerárquica
Primer nivel jerárquico, segunda escala
Sueldo
$1.000.000

[pic]

Selección de personal

Descripción y análisis delcargo
Empresa “El Giratorio” requiere un chef de cocina, cargo que se ubicará en el primer nivel jerárquico, segundo nivel, perteneciente al departamento de cocina, sin seccióndeterminada asignada, para gestionar y asesorar las actividades dentro de la Empresa, adecuándose a las normas de higiene y a las normas del código de trabajo. Se requiere también parala creación de minutas y para la capacitación del personal, teniendo una gran capacidad de liderazgo.

Funciones principales del Cargo:
-Manejo de presupuestos
-Abastecimiento-Elaboración de minutas
-Gestión del servicio
-Gestión del personal

Tareas principales del Cargo:
-Elaborar liquidaciones de sueldo
-Elaborar finiquitos
-Elaborar librodiario
-Chequear facturas
-Chequear guía de despacho
-Adquirir materias primas
-Creación de platos
-Costeo de platos
-Diseño de la carta
-Cantar comandas
-Supervisar platos-Supervisar higiene
-Dirigir personal
-Capacitar personal
-Supervisar personal

Responsabilidades:
Es una responsabilidad alta, ya que tiene asignaciones de gran importancia por elmanejo de dinero (remuneraciones de sueldo, finiquitos y facturas), documentos (facturas, contratos, guía de despacho), información (cuenta corriente, utilidades de la empresa,sueldo de los trabajadores), contactos (los proveedores, clientes), personal (trabajadores), maquinaria y equipo (computador, hornos industriales, cocinas industriales, abatidores, etc)Perfil del cargo:
Requisitos intelectuales: Este cargo requiere a una persona titulada de administración gastronomica internacional profesional, con 20 años de experiencia [continua]

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(2010, 04). Recursos humanos, perfil del cargo chef de un restaurant. BuenasTareas.com. Recuperado 04, 2010, de http://www.buenastareas.com/ensayos/Recursos-Humanos-Perfil-Del-Cargo-Chef/235493.html

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"Recursos humanos, perfil del cargo chef de un restaurant" BuenasTareas.com. 04 2010. 2010. 04 2010 <http://www.buenastareas.com/ensayos/Recursos-Humanos-Perfil-Del-Cargo-Chef/235493.html>.

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CHICAGO

"Recursos humanos, perfil del cargo chef de un restaurant." BuenasTareas.com. 04, 2010. consultado el 04, 2010. http://www.buenastareas.com/ensayos/Recursos-Humanos-Perfil-Del-Cargo-Chef/235493.html.