REDACCION FINAL








FACULTAD DE INGENIERÍA
ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE INGENIERÍA INDUSTRIAL


MONOGRAFÍA
PROCESO PRODUCTIVO DE LA INDUSTRIA PESQUERA DEL PERÚ


AUTORES
ABANTO GILBONIO, JOEL JOSÉ
FERNÁNDEZ MARTÍNEZ, ARTURO JOSUE
GARAY CONGA, GIOMAR FREDDY
JARA ESPINOZA, NANCY
MANCILLA SANTANA, ANDREA JUSTINA

ASESOR
VICUÑA URETA, AMILCAR

LIMA – PERÚ

2015 - I

























El progreso noconsiste en aniquilar hoy el ayer,
sino, al revés, en conservar aquella esencia del ayer
que tuvo la virtud de crear ese hoy mejor.

Jose Ortega y Gasset.














































A la población pesquera del Perú
por su gran trabajo y sacrificio.




















































Nuestra gratitud a nuestro docente,
Amilcar Vicuña por su dedicación yprobidad
en la orientación de la presente monografía.





















ÍNDICE

Pág.

Epígrafe II
Dedicatoria III
Agradecimiento IV
Introducción VII

CAPÍTULO I
ANÁLISIS DE LA INDUSTRIA PESQUERA

1.1. Definición de la industria pesquera 9
1.2. Análisis histórico de la industria pesquera 10
1.2.1.La época prehispánica 10
1.2.2.La época del virreinato 11
1.2.3.Análisis pesquero en el siglo XIX 121.2.4.La época moderna 13
1.2.5.El impacto de Luis Banchero Rossi y la revolución industrial 14
1.3. Plan gubernamental del manejo pesquero 15
1.4. La problemática de la industria pesquera 16





CAPÍTULO II
EL PROCESO DE INDUSTRIALIZACIÓN

2.1. Diagnóstico de la zona extraíble 19
2.2. Evaluación de los sistemas de pesca 20
2.3. El proceso de producción 21
2.3.1.Análisis y elección de ladistribución de la planta 21
2.3.2.Calidad y su aseguramiento 23
2.3.3.Sistema integral de seguridad y salud en el trabajo 24
2.4. Plan logístico de la empresa 26

CAPÍTULO III
IMPACTO DE LA INDUSTRIA PESQUERA


3.1. Marketing y promoción de la industria 29
3.1.1.Objetivos estratégicos 31
3.2. Impacto social 32
3.2.1.Recursos y desarrollo del personal 33
3.2.2.Programas de apoyo 34

Conclusiones 36Referencias bibliográficas 38
Anexos 40

INTRODUCCIÓN


La industria pesquera se define como el conjunto de actividades que implican la captura, procesamiento y comercialización de las diversas especies acuícolas y desde tiempos antiguos forma parte importante del desarrollo de la humanidad, buscando afrontar el inmenso desafío que supone alimentar a las generaciones y a la vez proteger los recursosnaturales

El propósito de la presente investigación es dar a conocer la importancia de los procesos pesqueros y su repercusión en la sociedad, de la misma manera el conocer el manejo gubernamental y el impacto dentro del ámbito social.

Por otro lado, se ha realizado el presente trabajo con la finalidad de adquirir conocimientos que nos permitirán entender la problemática actual queafronta la industria pesquera, esto nos ayudará en nuestra formación académica como ingenieros industriales. De esta manera, ayudar a reducir esta situación.

El presente trabajo titulado “proceso productivo de la industria pesquera en el Perú” está conformado por tres capítulos. De entrada en el primer capítulo analizaremos a la industria pesquera histórica y gubernamentalmente, luego describiremosel proceso de la industrialización y finalmente conoceremos el impacto social que esta industria causa.





















CAPÍTULO I
ANÁLISIS DE LA INDUSTRIA PESQUERA
















Desde el inicio de los tiempos el hombre en su búsqueda de supervivencia ha logrado explotar las riquezas que el mundo le ha brindado. La pesca no le ha sido ajena, y en el Perú como tal, ha sido explotada alpunto de convertirla a la actualidad en parte importante de su economía, ya que aporta no solo en la dieta de su población sino también brinda trabajo a gran cantidad de personas.
Definir la industria pesquera requerirá de hacer una retrospectiva. Analizaremos las principales tareas que abarca desde la época anterior al virreinato hasta la actualidad asimismo, buscaremos entender la...