Reemplazo de plasticos en cocina

PROCEDIMIENTO DE REEMPLAZO Y BAJA DE CONTENEDORES Y DISPENSADORES PLÁSTICOS

INDICE
CONTENIDO PÁGINA
1. Objetivo y alcance 1
2. Materiales y equipo 1
3. Responsabilidades 14. Descripción de la actividad 1
5. Registros 2
6. Referencias 2
7. Anexos 2










PROCEDIMIENTO DE REEMPLAZO Y BAJA DE CONTENEDORES Y DISPENSADORES PLÁSTICOS PROCEDIMIENTO: POESA021Elaborado por: Dpto. Calidad
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1. OBJETIVO
Mantener en buen estado todo material plástico que sea usado para contener alimentos, insumos, líquidos u otro que sean empleados en lapreparación de alimentos o relacionado con éste.

2. MATERIALES Y EQUIPOS
 Rótulo autoadhesivo.
 Cinta de embalaje transparente.
 Contenedor plástico.

3. RESPONSABILIDADES
Corresponde alDepartamento del Departamento de Calidad:
Elaborar el instructivo de Reemplazo y baja de contenedores y dispensadores plásticos.
Corresponde al Administrador o Jefe de Contrato:
Supervisar losprocedimientos y ejecución de reemplazo y baja de contenedores y dispensadores plásticos asi como el trasvase de productos de envases de vidrio a éstos.
Corresponde al personal de Almacén y cocina:Ejecutar el reemplazo y baja de contenedores y dispensadores plásticos.

4. DESCRIPCION DE LA ACTIVIDAD
• Identificar aquellos recipientes, dispensadores o contenedores plásticos que se hallen conrajaduras, grietas, quemaduras o desgaste.
• Informar de estos al Administrador de Contrato para su adquisición y reemplazo.
• El material recomendado es (PP) Polipropileno clarificado, por ser el másadecuado para contener alimentos fríos, insumos o similares.
• En el caso de Aspersores se puede usar PET o PVC, siempre y cuando no contenga productos directamente empleados para la preparación dealimentos (solución desinfectante, alcohol, desinfectante, etc.).
• Evitar el uso de material plástico quebradizo tipo vidrio (acrílico, lucite, optix, plexiglas, policast) o vidrio dentro de las...