Introducción

El proceso de refinación consiste en obtener el azúcarblanco, casi puro, a partir del azúcar crudo. La primera operación es ladisolución y consiste en disolver el azúcar en agua caliente paraseparar la melaza que cubre los cristales.
En la clarificación, porflotación, el azúcar disuelto se trata con ácido fosfórico y sacarato de calciopara formar un compuesto floculante que arrastra las impurezas, lascuales se retiran fácilmente en el clarificador. El material clarificado pasaa unas cisternas de carbón activado que quitan, por adsorción, la mayorparte de las materias colorantes presentes en el licor. De ahí a travésde la filtración se separan las partículas del jarabe mediante filtros a [continua]

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(2011, 05). Refinación del azúcar. BuenasTareas.com. Recuperado 05, 2011, de http://www.buenastareas.com/ensayos/Refinaci%C3%B3n-Del-Az%C3%BAcar/2139429.html

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"Refinación del azúcar." BuenasTareas.com. 05, 2011. consultado el 05, 2011. http://www.buenastareas.com/ensayos/Refinaci%C3%B3n-Del-Az%C3%BAcar/2139429.html.