Reflexión personal Cultura 2

UNIVERSIDAD EAN


FACULTAD DE ADMINISTRACIÓN, FINANZAS Y CIENCIAS ECONÓMICAS
ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS





REFLEXIÓN PERSONAL






AUTOR
JEAN LOUIS LEHOUCQ





DOCENTE
CATALINARUIZ




BOGOTÁ, D.C., 16 DE FEBRERO DE 2016

Antes de iniciar mis estudios de Administración de Empresas en la Universidad EAN, estudié Gastronomía y Gestión de Restaurantes en Lasalle College,y luego de graduarme y de repartir curriculum a cientos de lugares, fui contratado en un Camión de comida rápida o bien llamado food truck, donde logré aprender una serie de lecciones importantes parami vida. Era un trabajo exigente tanto en lo físico como en lo mental, y era muy fácil equivocarse, sin embargo, como lo recuerda el Relato de El Sello de Pixar, escrito por Cultivar la creatividadcolectiva, “no soy tan imprudente como para predecir que nunca tendremos un fracaso, tampoco creo que nuestro éxito se deba principalmente a la suerte,(…) se debe a nuestra adhesión a un conjunto deprincipios y prácticas para gestionar el talento creativo y el riesgo”, allí comprendí que realmente estábamos preparados para enfrentar los retos que se atravesaran en nuestro camino dado queestábamos aferrados a ese conjunto de prácticas y principios que en una cocina son fundamentales, como tener todo organizado y reluciente cuando los comensales llegaran a restaurarse, tener la mejor actitudpara realizar bien los platos, y lo más importante, tener una excelente comunicación interna, para evitar tropiezos, ya que por este último, podrían sucedes accidentes irreversibles con el cliente: nadaes cuestión de suerte.

Como yo trabajaba en un negocio que ofrecía alimentos, estaba íntimamente ligado con la innovación, cada día tenía que mejorar la calidad de los productos, con el fin de darleun mayor valor al negocio, y no solo mejorar la calidad, de igual manera crear productos únicos para generar un impacto en la clientela, elementos que no son sencillos de hacer y de lograr, sin...