Refractometria

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Refractometría
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Objetivo
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Determinar con ayuda de un refractrometro el índice de refracción para las sustancias: Mermelada,tequila,mezcal de coco,vino tinto y azúcar al 20%-------------------------------------------------
Asi como determinar la cuerva tipo de un alcohol (etanol)
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Hipotesis
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Al método de calcular el índice de refracción (una propiedad física fundamental de cualquier sustancia) de una muestra para conocer sucomposición o pureza. Los refractómetros son los instrumentos empleados para determinar este índice de refracción, el cual es el cociente de la velocidad de la luz en el vacío y la velocidad de la luz en el medio cuyo índice se calcula. Se simboliza con la letra “n” y se trata de un valor adimensional.
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n = c / v-------------------------------------------------
donde:c: la velocidad de la luz en el vacío
v: velocidad de la luz en el medio cuyo índice se calcula
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Introduccion
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Se denomina refractometría, al método óptico dedeterminar la velocidad de propagación de la luz en un medio/compuesto/substancia/cuerpo, la cual se relaciona directamente con la densidad de este medio/compuesto/substancia/cuerpo. Para emplear este principio se utiliza la refracción de la luz, (la cual es una propiedad física fundamental de cualquier sustancia), y la escala de medición de este principio se llama índice de refracción, Losrefractómetros son los instrumentos que emplean este principio de refracción ya sea el de refracción, (empleando varios prismas), o el de angulo critico, (empleando solo un prisma), y su escala primaria de medición es el índice de refracción, a partir de la cual se construyen las diferentes escalas específicas, Brix (azúcar), Densidad Específica, % sal, etc.-------------------------------------------------
Los refractómetros se utilizan para medir en líquidos, sólidos y gases, como vidrios o gemas.
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Principio de refracción
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La luz se mueve a diferentes velocidades en diferentesmateriales. Si un rayo de luz con una longitud de onda definida en un ángulo fijo cruza un superficie límite entre dos materiales diferentes el ángulo del rayo cambiará de acuerdo con el índice de refracción de los medios el uno con el otro. En condiciones constantes con características de material conocidas se puede determinar el índice de refracción de un segundo medio desconocido mientras elángulo de refracción y el índice de refracción del material conocido. Para esta determinación se emplea la ley de Snell:
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n1 * (sen(angulo1)) = n2 * (sen(angulo2))
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donde: n1 = índice de refracción del medio 1, angulo1 = ángulo deincidencia de la luz al medio 1, n2 = índice de refracción del medio 2, angulo2 = ángulo de incidencia de la luz al medio 2.
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Refractómetro
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