Reglamento interno en fabrica

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Normas generales para el personal DE Produccion en Planta

Ingreso:

• Sin excepción todo el personal deberá ingresar con ropa de calle (Sin el uniforme desde la calle) directamente alvestuario sin pasar por los sectores de elaboración. Luego de colocarse el uniforme (Pantalón, chaqueta, zapatos, cofia, etc;) que deberán estar en perfectas condiciones de higiene, y en caso de sernecesario, bañarse o afeitarse, se lavará las manos correctamente e ingresará a su sector.

• En el mismo sentido, evitar el tránsito innecesario entre sectores no compatibles (Cocina, Sala fría,etc;). Los proveedores no podrán ingresar a los sectores de elaboración. Siendo su límite de ingreso las recepciones de los distintos sectores.

• Queda prohibido, comer, beber, fumar y hablar porcelular en el sector y horario de trabajo.

• Para la zona fría pizzas, envasado y sanitización de vegetales: Es obligatorio el uso de barbijo en todo momento.

Almuerzo del personal:

•Deberá planificarse para no tener que dejar mercadería fuera de las condiciones óptimas para su conservación (Pizzas y sandwichs sobre las mesadas, milanesas fuera de cámaras y heladeras, vegetales yaprocesados sin envasar o ya envasados fuera de la cámara) En caso contrario se deberá cubrir el producto y colocarlo en su correspondiente posición antes de retirarse a comer.

• Luego dealmorzar, el personal deberá lavarse las manos antes de volver a sus actividades.

Heladeras y cámaras:

• No colocar productos crudos y cocidos en una misma posición (Cámara, heladera o freezer)• Toda la mercadería deberá ingresar cubierta (Tapper o Papel film) y con rótulo (Nombre producto, fecha de elaboración o fecha de elaboración y descongelado y nombre elaborador)

• Lamercadería vencida o que presente cualquier signo de deterioro se mermará inmediatamente o se identificará correctamente (MERMA O DEVOLUCIÓN) hasta que la Dirección de la empresa evalué y defina su...
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