Reglamentos de restaurantes

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Aprueban Reglamento de Restaurantes
DECRETO SUPREMO Nª 025-2004-MINCETUR

EL PRESIDENTE DE LA REPUBLICA
CONSIDERANDO:

Que, conforme a la Ley Nº 27790, Ley de Organización y Funciones del
Ministerio de Comercio Exterior y Turismo, y la Ley Nº 26961, Ley para el
Desarrollo de la Actividad Turística, el Ministerio de Comercio Exterior y Turismo –
MINCETUR, es el ente rector a nivelnacional competente en materia turística, tiene entre sus atribuciones la elaboración normativa, fiscalización, gestión y administración de toda la actividad turística, realizando las coordinaciones que para su aplicación resulten necesarias;
Que, por Decreto Supremo Nº 021-93-ITINCI, de fecha 15 de setiembre de
1993, se aprobó el Reglamento de Restaurantes;
Que, la Ley Nº 27867, aprobó la LeyOrgánica de Gobiernos Regionales, y el
Decreto Supremo Nº 038-2004 – PCM, aprobó el Plan Anual de Transferencia de
Competencias Sectoriales a los Gobiernos Regionales y Locales del año 2004, el cual establece como acciones estratégicas para la implementación del Plan, que los
Ministerios fortalezcan su papel rector y, a efectos de adaptarse al nuevo orden resultante del proceso de descentralizaciónpuesto en marcha en nuestro país, revisen y adecuen las normas sectoriales;
Que, en cumplimiento de dichas disposiciones se ha revisado el mencionado
Reglamento de Restaurantes, de lo que resulta la necesidad de actualizarlo y adecuarlo a la normatividad vigente, a fin de contar con un marco normativo institucional acorde con las exigencias y retos que plantea el proceso de la descentralización;De conformidad con el numeral 8 del artículo 118º de la Constitución Política del Estado; la Ley Nº 26961, Ley para el Desarrollo de la Actividad Turística y la
Ley Nº 27790, Ley de Organización y Funciones del Ministerio de Comercio Exterior
y Turismo,

DECRETA:
Articulo 1º.- Apruébese el Reglamento de Restaurantes que consta de siete
(7) capítulos, veintisiete (27) artículos, nueve (9)disposiciones transitorias, complementarias y finales y cinco (5) anexos, que forman parte integrante del presenté Decreto Supremo.

Articulo 2º.- De rógase el Decreto Supremo Nº 021-93-ITINCI y demás normas que se opongan al presente Reglamento.

Articulo 3º.- El presente Decreto Supremo entrara en vigencia al día siguiente de su publicación en el Diario Oficial El Peruano.
Dado en la Casa deGobierno, en Lima, a los nueve días del mes de noviembre del año dos mil cuatro.

ALEJANDRO TOLEDO
Presidente Constitucional de la Republica
ALFREDO FERRERO
Ministro de Comercio Exterior y Turismo

Reglamento de Restaurantes
CAPÍTULO I
DEL ÁMBITO DE APLICACIÓN Y COMPETENCIA
Artículo 1°.- Objeto
El presente Reglamento establece las disposiciones para la categorización, calificación ysupervisión del funcionamiento de los restaurantes; asimismo, establece los órganos competentes en dicha materia.

Artículo 2°.- Ámbito de aplicación
Están sujetos a las normas del presente Reglamento, todos los establecimientos que prestan el servicio de restaurante. Los establecimientos de hospedaje que a su vez prestan el servicio de restaurante, en forma integrada, tanto a sus huéspedes como alpúblico en general, están sujetos al presente Reglamento, en cuanto concierne, a la prestación del servicio de restaurante. En este caso, el restaurante ostenta una categoría equivalente a la del establecimiento de hospedaje.

Artículo 3°.- Definiciones
Para los efectos del presente Reglamento y sus Anexos, se entiende por:
a) Restaurante: Establecimiento que expende comidas y bebidas alpúblico, preparadas en el mismo local, prestando el servicio en las condiciones que señala el presente Reglamento y de acuerdo a las normas sanitarias correspondientes.
b) Categoría: Rango definido por este Reglamento a fin de diferenciar las condiciones de infraestructura, equipamiento y servicios que deben ofrecer los restaurantes, de acuerdo a los requisitos mínimos establecidos. Puede ser de...
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