Rehabilitacion de cafetales

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RESUMEN EJECUTIVO

1. PRESENTACION

1.2. EXAMEN ORAL PARA SABER NIVEL: preguntas que clase de café conocen, como se fija el precio del café, saben de que mes a que mes es el año cafetalero en México, cuantos kilos tiene un quintal de café pergamino, que noticias reciben acerca del café ejemplo cuanto se produce en México, cuanto se exporta, cuantos estados producen café, cuantas personasdependen del café.

OBJETIVOS DEL EVENTO:
1. Generar confianza y conocimiento en cada uno de los actores primarios y secundarios de la producción cafetalera.
2. Fijar conocimiento de las actividades del proceso de producción: Rehabilitación de Cafetales, Beneficiado húmedo y Beneficiado seco del café.
3. Encontrar la Rentabilidad en lo económico y la sostenibilidad en el tiempo de laproducción de café
4. Que al final del curso el participante comprenda que el café lo esta cultivando no solo por la herencia que le dejaron o porque se ven bonitas las plantas, sino que es un negocio, que si se trabaja bien, se puedevivir del aromatico grano.

1. DIAGNOSTICO DE LA SITUACION ACTUAL
2.1 SITUACION NACIONAL
2.1.1. IMPORTANCIA ECONOMICA Y SOCIAL

A nivel nacionalsegún la SAGARPA, en el Boletín de Teorema ambiental del 29 de Abril de 2008, son 683,000 hectáreas; y 486, 166 productores de Café, distribuidos en 391 municipios de 12 Estados de la República Mexicana: Chiapas, Oaxaca, Veracruz, Puebla, Colima, Guerrero, Hidalgo, Jalisco, Nayarit, Querétaro, San Luis Potosí y Tabasco; con una Producción de 4.600,000 sacos de café oro de 69 kilos netos (cosecha2007/2008), de los cuales se exportan el 62% equivalente a 2.852,000 que generan divisas del orden de 400 millones, cantidad menor en un 33% en comparación con el ciclo 1,999/2000.

La actividad involucra a directamente a 600,000 personas e indirectamente a 3.000,000 de personas que significan el 9% de la fuerza laboral agrícola del país.

2.2. SITUACION ESTATAL

A nivel del Estado de Chiapasson 240,000 hectáreas que es el 35% de la superficie cultivada con café a nivel nacional, que está en manos de 175,000 productores, en 88 y más de 4,000 comunidades rurales del estado, en la misma cosecha produjo 1.800,000 sacos (el 39% de la producción nacional), exportando 1.116,000 de sacos que generaron 156 millones de divisas para el estado, involucrando directamente a 234,000 personas eindirectamente a 1.170,000 personas.

2.2.3. SITUACION ACTUAL DE LA CAFETICULTURA A NIVEL ESTADO

Sector Privado
* Plantaciones viejas e improductivas
* Baja Productividad
* Altos Costos de Producción
* Falta de Mano de Obra
* Bajos Salarios
* Malas Condiciones de Alimentación y hospedaje y salud para los trabajadores
* Falta de capacidad para atender las prestacionesde los trabajadores.
* Falta de atención a los hijos de los trabajadores que laboran en los centros de trabajos ( salud, educación,etc.)
* No hay forma de capitalizarse
* La banca formal de crédito tampoco los atiende.

Sector Social
* Plantaciones viejas e improductivas
* Productividad por debajo de los niveles aceptables 5-7 qqs./Hectárea.
* Bajo nivel de conocimientode los productores, sobre la actualidad del cultivo
* Desconocimiento de procesos de valor agregado
* Falta de Infraestructura y Maquinaria adecuada para facilitar procesos de agro industrialización.
* Falta de acceso a fuentes de financiamiento.
* Falta de capacitación y asistencia técnica en el manejo de los cafetales para aumentar la productividad.
* Falta de involucramientodel pequeño productor en el Proceso de comercialización y desconocimiento del mercado.
* Bajo nivel de comercialización
* Superficie muy atomizada en el sector
* Alta migración por la poca Rentabilidad de la Actividad
* Alta intervención del Intermediario.

En relación a lo problemática señalada anteriormente se menciona un aspecto muy importante: que es la edad de las...
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