Relleno de pavo

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  • Publicado : 21 de mayo de 2011
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Relleno tradicional de pavo
INGREDIENTES:
1 Cebolla mediana finamente picada
3 dientes de ajos finamente picados
500 g de Carne Molida (res y cerdo)
1 Zanahoria mediana finamente picada
1 ramade Apio finamente picado
150 g de almendras picadas
2 jitomates picados sin semillas
100 g de pasas picadas
100 g de acitrón cortado en cubitos
1 Manzana grande pelada y picada
2 cucharada dePerejil picado
1 Pera pelada y picada
1 taza de vino blanco
sal y pimienta

MODO DE PREPARACIÓN:
Saltee la cebolla con los ajos en aceite bien caliente mueve constantemente hasta que la cebollacambie de color agrega la carne y mezcla.
Cuando esté cocida, añada el resto de los ingredientes, menos el vino y mezcla.Depues de 5 minutos agrega el vino, salpimenta.
Deja que el vino se consuma unpoco y finalmente retira del fuego.

Crema de betabel

3 betabeles, cocidos y pelados [remolachas]
1 taza del agua en que se cocieron los betabeles
2 cdas de mantequilla
3 tazas de leche
1/2cda. de consome en polvo
4 cdas. de crema [nata de leche]
sal y pim.

Preparación
1.Licuar los betabeles con una poca de leche y 1 taza de agua en que se cocieron. Derretir la mantequilla, agregarlos betabeles y la leche restante, el consome y la sal y pimienta. Dejar hervir a fuego suave por 10 minutos.
2.Al servir, adorne con una cda. de crema sobre cada plato.

Salsa
Corte groseramentesolo la parte blanca del poro. - Pele y corte en dados el betabel. - En una sartén caliente con aceite de oliva saltee el poro, una vez tierno agregue el betabel y cocine durante unos minutos, luegodesglace con vino blanco, una vez evaporado el alcohol incorpore el caldo de pollo. Una vez tierno el betabel, retire del fuego, licue y cuele.

ensalada

INGREDIENTES:

• 8 zanahoriasralladas
• 1 betabel(es) pelado y rallado
• 1 lata(s) de piña en almíbar cortada en cubos
• 2 limon(es), el jugo
• 4 cucharadas de Salsa tipo Inglesa
• 7 cucharadas de Salsa de...
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