Reporte 4 De Química 4

1. RESUMEN

Para la práctica se utilizó un solvente (el solvente universal, el agua) y dos solutos, sacarosa (C12H22O11) y sal de mesa (NaCl). Con estos compuestos se realizaron disoluciones acuosas, con estas soluciones se realizó la medición de la densidad. Utilizando 250 ml de agua y aumentando la cantidad de sal y/o azúcar 12 gramos hasta llegar a 60 gramos. Se procedió a hacer lassoluciones hasta el punto en que fueran homogéneas. Debido a que se cuenta picnómetro.  El picnómetro es un instrumento de cristalería que sirve para medir la densidad de un líquido, debido a que tiene un volumen específico, solo se obtiene la tara, se llena produciendo el rebalse del exceso de líquido y se toma su masa neta).
Se determinó la densidad utilizando el picnómetro, midiendo 50 ml de la ypensándolo esto con la finalidad de determinar su densidad. Considerando que la densidad de una disolución en una sola fase, viene dada por medio de la relación de masa dividido volumen y que conocemos los dos datos necesarios para el cálculo de la misma, se pudo obtener la densidad y por medio de estos datos, calcular las concentraciones de sal y de azúcar en las disoluciones por medio de gradosbrix y baumé respectivamente.
Las correlaciones entre la densidad, grados Brix y Baumé tienen pendiente positiva mostrando que a mayor densidad de la solución, mayor es la concentración de soluto en la solución.

2. OBJETIVOS

1. Determinar las densidades de las soluciones y relacionar en correlaciones gráficas de las soluciones acuosas con respecto a la concentración.

2. Compararlas densidades de las soluciones acuosas en relación a la naturaleza del soluto.

3. Aprender la técnica correcta para el uso del picnómetro.

3. MARCO TEÓRICO

El picnómetro o botella de gravedad específica, es un frasco con un cierre sellado de vidrio que dispone de un tapón provisto de un finísimo capilar, de tal manera que puede obtenerse un volumen con gran precisión. Estopermite medir la densidad de un fluido, en referencia a la de un fluido de densidad conocida como el agua o el mercurio.
Normalmente, para la determinación de la densidad de algunos productos especiales como las pinturas, se utilizan picnómetros metálicos.
Si el frasco se pesa vacío, luego lleno de agua, y luego lleno del líquido problema, la densidad de éste puede calcularse sencillamente.
Ladensidad de partículas de un árido (polvo, por ejemplo), que no puede determinarse con el simple método de pesar, puede obtenerse con el picnómetro. El polvo se pone en el picnómetro, que se pesará, dando el peso de la muestra de polvo. A continuación, se completa el llenado del picnómetro con un líquido, de densidad conocida, en el que el polvo sea completamente insoluble. El peso del líquidodesplazado podrá luego determinarse, y así hallar la gravedad específica del polvo.

La escala Brix se utiliza en el sector de alimentos, para medir la cantidad aproximada de azúcares en zumos de fruta, vino o bebidas suaves, y en la industria azucarera. En diversos países se utilizan las tres escalas, en industrias varias. En el Reino Unido, en la elaboración de cerveza esta escala se aplica mediante elvalor de la densidad multiplicado por 1 000 (grados europeos de la escala Plato). En las industrias de los EE. UU. se utiliza una mixtura de valores de gravedad específica de los grados Brix, Baumé y de la escala Plato.
Para los zumos de fruta, un grado Brix indica cerca de 1-2% de azúcar por peso. Ya que los grados Brix son relativos al contenido de sólidos disueltos (sobre todo sacarosa) en unlíquido, se refieren a la densidad del líquido. Esta propiedad física de las soluciones de sacarosa también puede evaluarse con un refractómetro. Por facilidad de empleo, los refractómetros son preferibles a los aerómetros, marcados en la escala de Brix.
Los refractómetros de temperatura compensada evitan dependencia de la temperatura en mediciones de la densidad. Para tomar una lectura se...