Reporte Determinacion De Colesterol

Practica Nº 8.2
“Determinación de colesterol en Yema de huevo”

Como ya lo vimos los lípidos simples no contienen ácidos grasos, no son saponificables y se dividen en: terpenos, prostaglandinas yesteroides.
Los terpenos se encuentran en animales y plantas tienen estructura de diisopreno, triisopreno, etc. Se sintetizan a partir de la acetilcoenzima A.
Las prostaglandinas son ácidoscarboxílicos de 20 átomos de carbono que contienen un anillo ciclopentano, grupos oxidrilo, uno o más dobles enlaces y a veces un grupo cetona.
Los esteroides son derivados de alcoholes cíclicos de elevadopeso molecular, el hidrocarburo original para todos los esteroides es el núcleo esteroidal.
El colesterol es el esterol más común y es un compuesto clave en la síntesis de ácidos biliares, hormonassexuales, corticosuprarrenales y vitamina D.

OBJETIVOS
Determinar la concentración de colesterol en la yema de huevo por el método de Lieberman-Burchard.

Resultados:
Concentración de Estándar decolesterol utilizado: 80µgmL
Cálculos de tabla:
80µg1mL=xy -----------> (80µg)(y)1mL=x
Si y=0.25mL x=20µg
y=0.5mL x=40µg
y=0.75mL x=60µg
y=1mL x=80µg
y=1.25mL x=100µg

Tubo |µg | | A |
blanco | 0 | | 0 |
1 | 20 | | 0.086 |
2 | 40 | | 0.202 |
3 | 60 | | 0.164 |
4 | 80 | | 0.345 |
5 | 100 | | 0.419 |
Tabla 1. Datos de Absorbencia y µg de colesterol portubo
Graficando obtuvimos lo siguiente:

Grafica 1. Datos de absorbencia contra µg de colesterol

Ecuación
Y = 0.004x + 0.0002

A=0.004[colesterol] + 0.0002
colesterol=A-0.0020.004

Nuestramuestra problema proveniente de la mitad de una yema de huevo de gallina mostro una absorbencia de 0.128

Si A= 0.128 entonces 0.128-0.00020.0041µg=[colesterol] = 31.95µg
31.95µg0.005mL=x11mL(31.95µg)11mL0.005mL=x=70290µg
Si 11mL es la mitad de una yema entonces

31.95µgx2(11mL)0.005mL=x=140580 µg = 140mg por cada yema
Análisis de resultados:
Los datos de absorbencia se...