Reposteria

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  • Publicado : 8 de febrero de 2011
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2 tazas de harina
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de polvo de hornear
Tamizar estos tres ingredientes

Agregar
100 grs de manteca y desmenuzar bien con un tenedor, hasta que quede como granos de arroz.
1 huevo
3 cucharadas de agua

Tomar la masa sin amasar, formar un bollo y llevar a descansar a la heladera envuelta en un papel o bolsa plástica, durante 1/2 hora o más

QuesilloCasero Tradicional Venezolano

Ingredientes:
2 huevos grandes o 3 pequeños
1 lata de leche condensada
1 lata de leche (la misma medida que de leche condensada).
vainilla al gusto
un poquito de licor (ron)

Ingredientes para el caramelo:
1 taza de azúcar
1/2 taza de agua

Preparación del caramelo:
En el recipiente en que colocará el quesillo en baño de maría, coloque 1 taza de azúcar y1/2 taza de agua. Llévelo al fuego hasta que comience a espesar y se ponga color caramelo. No deje que se ponga muy oscuro porque sino se le quema.
Baje la llama y dé vueltas al envase, de manera que el caramelo se extienda por todo el fondo y las paredes del recipiente.

Preparación del quesillo:
En la licuadora mezcle la leche condensada, los huevos, la vainilla y el licor al gusto. Tome comomedida la lata de leche condensada, llénela de leche y añádala a la mezcla anterior.
Vierta la mezcla anterior en la lata en la que preparó el caramelo y coloque en baño de maría por 30 minutos.

El secreto del quesillo es dejarlo enfriar antes de voltearlo.

* Necesitas:
Harina 000 / Sin refinar y sin preparar---1 k
Sal---20g
Levadura fresca---25g
Mantequilla---40g
Agua---600ccAceite para untar---c/n
Salsa de tomate ---250cc

pasos:
1.-Coloca en un molde la harina junto con la sal. Mezcla, haz un hoyo en el centro y esparce la levadura fresca.

2.-Vierte la mantequilla y el agua. Integra los ingredientes desde el centro hacia los costados.

3.-Amasa hasta obtener un bollo tierno y elástico. Deja leudar en un lugar cálido.

4.-Desgasifica el bollo y divídelo en 4partes.

5.-Estira los bollos y colócalos en los moldes untados con aceite. Presiona en el centro con los nudillos para formar el borde. Cúbrelos con papel adherente y deja leudar en un lugar templado.

6.-Esparce salsa de tomate sobre la superficie de la masa y hornea 220° C durante 8 minutos.
* hace 1 año
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* Respuesta 2
Es muy fácil. Lleva levadura50 gramos, l kilo de harina común, (tres ceros) un chorrito de aceite para que le dé elasticidad, y una cucharada llenita de sal fina.
Pones la levadura a "fermentar", es decir con un poco de agua tibia - 37 grados centígrados) que en la piel no la sientas ni fría ni caliente, le agregas una cucharadita de azúcar y la dejas por diez minutos. Haces una corona en una mesa de madera con la harina,le pones la levadura y le vas agregando agua hasta obtener una masa lisa y ni muy humeda ni muy seca. La dejas leudar una media hora, la vuelves a poner en la mesa y la vuelves a amasar, cortas unos bollitos y lo estiras con la forma del molde. Vuelves a dejarla descansar y leudar por dos horas. La llevas a un horno a 180 grados centígrados por quince minutos. Alos moldes lo debes untar con aceitepara que no se te peguen. Con esto te salen 5 pizzas. No amases en una mesada de marmol o piedra porque el frío de esta mata la levadura.
* hace 1 año
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* Respuesta 3
Hola :)

la masa para pizza es muy fácil de hacer, solo que no debes tener temor a ensuciarte las manos y tienes que amasar muy bien para que salga consistente

De ingredientes necesitas:(para varias porciones)

1 kg de harina
500 ml de agua
30 gr de levadura fresca
1/2 taza de aceite de olvida
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar

Primero divide el agua en 2 partes, en una disuelve la levadura y en otra la sal y el azúcar
luego mezclas todos los ingredientes, recuerda que el amasado debe ser bien elaborado para una buena mezcla de ingredientes, luego de eso...
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