reposteria

INTRODUCCIÒN:

La resposterìa forma una parte muy importante para el desarrollo integral de todo chef, ya que fomenta la mejor y màs minuciosa elaboraciòn de las recetas, lacreatividad, el cuidado, la paciencia y sobre todo la mayor pràctica y mejor resultado en todos los aspectos como presentaciòn, sabor, textura, etc…

En este manual, se redacta el desarrollo de lasprincipales bases de reposterìa, algunas recetas, clasificaciones de productos, formas de elaboración, etc.

El postre es el cierre con broche de oro de un buen banquete, es lo que noslleva a la memoria el éxito o el fracaso de una comida, tanto así que la expresión "a la postre" significa dentro de nuestra lengua, al final de todo.
Un postre puede ser muy elaborado,exótico y estrambótico, o puede ser sencillo como un plato de frutas dulces bañadas con alguna salsa y acompañadas con un pedacito de queso crema, pero lo importante es que uno u otrosean agradables a la vista y que nos dejen en el paladar un sabor exquisito, recordemos que primero se come con los ojos y cuando nos encontramos delante de un postre que nos hace agua laboca, el éxito esta asegurado.
El la antigüedad "la repostería" era el lugar o la alacena en los palacios en donde se guardaban las provisiones que surtían la cocina y generalmente era eneste lugar donde la persona que lo cuidaba, "el repostero" preparaba los postres y dulces, tal vez debido a este origen se dio pie a que a pesar de ser considerado una parte del arteculinario se le separara, poniéndolo paralelamente al oficio de cocinar, un buen cocinero como ya lo dijimos no necesariamente sabe hacer un buen postre, o un repostero no obligatoriamente sabehervir un huevo.
En la cocina moderna, los cocineros se convierten en profesionales integrales, que saben preparar tanto platos dulces como salados.
No se pretendemos con es...