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Centro De bachillerato Tecnológico Industrial y De Servicios No.1
Empresa Pasteurizadora * Objetivo y Campo de aplicación
Establecer las disposiciones y especificaciones sanitarias de la Lechepasteurizada de vaca. Teniendo en cuenta el sistema de gestión de calidad, normas de HACCP, ISO, NOM, NMX, con respecto al producto final, satisfaciendo al cliente con un producto de su agrado.Certificando la seguridad del cliente, para que este tenga preferencia por nuestro producto el cual es de excelente calidad. Constatando la seguridad del cliente, haciendo revisiones rutinarias paraasegurarnos de que los procesos que se están llevando a cabo sean los correctos y saludables, desde la recepción de materia prima, hasta el embasado y traslado. Analizando el producto con la más altatecnología en análisis de los alimentos y sus derivados.

* Referencias Normativas:
NOM-051-SCFI-1994. Especificaciones generales de etiquetado para alimentos y bebidas no alcohólicaspreenvasados.
NOM-086-SSA1-1994. Alimentos y Bebidas no alcohólicas con
modificaciones en su composición. Especificaciones
Nutrimentales
NOM-092-SSA1-1994. Método para la cuenta de bacterias aerobias enplaca.
NOM-093-SSA1-1994. Prácticas de higiene y sanidad en la preparación de
alimentos que se ofrecen en establecimientos fijos.
NOM-109-SSA1-1994. Procedimientos para la toma, manejo y transportede
muestras de alimentos para su análisis microbiológico.
NOM-110-SSA1-1994. Preparación y dilución de muestras de alimentos para su análisis microbiológico.
NOM-113-SSA1-1994. Método para lacuenta de microorganismos
coliformes totales en placa.
NOM-114-SSA1-1994. Método para la determinación de Salmonella en
alimentos.
NOM-115-SSA1-1994. Método para la determinación de Staphylococcusaureus en alimentos.
NOM-117-SSA1-1994. Método de prueba para la determinación de cadmio, arsénico, plomo, estaño, cobre, fierro, zinc y mercurio en alimentos, agua potable y agua purificada por...
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