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REQUERIMIENTOS DE PROTEÍNA Y FORMULACIÓN DE RACIONES EN BOVINOS PARA CARNE
Mac Loughlin, Roberto José*. 2010. MC2005, Investigación y Desarrollo Agropecuario.*Médico Veterinario, Argentina. www.produccion-animal.com.ar

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INTRODUCCIÓN En los últimos años la comunidad científica ha revisado las bases y metodologías para ladeterminación de los requerimientos de proteína en el bovino, incluyendo en las mismas no solo las necesidades del animal sino también las de los microorganismos ruminales para su mantenimiento ycrecimiento. Este nuevo sistema está basado en la Proteína Metabolizable (PM) y significa un avance de importancia para la producción, ya que optimizando el desarrollo microbiano en rumen se hace máseficiente la disponibilidad de la energía del alimento para el bovino. El objetivo de esta presentación es repasar algunos conceptos básicos acerca del sistema de PM para la determinación de requerimientosy formulación de raciones, y analizar algunos casos típicos de balance proteico con los que nos podemos encontrar. 1.- REQUERIMIENTOS El mantenimiento y crecimiento de los bovinos requiere deProteína Metabolizable (PM) (proteína verdadera absorbida en el intestino) y energía en los tejidos en proporciones adecuadas según el tamaño y la composición de la ganancia de peso. El origen de la PM es laProteína Microbiana (Pmo), resultado del crecimiento de los microorganismos ruminales a partir de la energía y la Proteína Degradable en Rumen (PDR) del alimento, y la Proteína No Degradable (PND) quees la que pasa sin modificaciones por el rumen. Ambas, Pmo y PND una vez en intestino delgado son degradadas por las enzimas a estructuras de menor complejidad (amino ácidos, péptidos) y absorbidasconformando la PM, que es la que utiliza el bovino (cuadro N° 1). Para el uso eficiente de los nutrientes, es primordial lograr el balance PM / Energía a nivel tisular y PDR / Energía en el rumen.... [continua]

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(2011, 01). Requerimientos de proteína y formulación de raciones en bovinos para carne. BuenasTareas.com. Recuperado 01, 2011, de http://www.buenastareas.com/ensayos/Requerimientos-De-Prote%C3%ADna-y-Formulaci%C3%B3n-De/1408225.html

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"Requerimientos de proteína y formulación de raciones en bovinos para carne." BuenasTareas.com. 01, 2011. consultado el 01, 2011. http://www.buenastareas.com/ensayos/Requerimientos-De-Prote%C3%ADna-y-Formulaci%C3%B3n-De/1408225.html.