Reseña de los carbohidratos

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Archivo 3 LOW CARBOHYDRATE diets.pdfeseñas de la obesidad

Blackwell Science, LtdOxford, UKOBRobesity reviews1467-78812005 La Asociación Internacional para el Estudio de la Obesidad. 74958ReviewArticleLow dietas de carbohidratos y healthA. Adam-Perrot
et al.


Las dietas bajas en hidratos de carbono: nutricionales y fisiológicos de
aspectos

A. Adam-Perrot1, P. y F. Clifton 2Brouns 1,3


1Cerestar R & D Center Vilvoorde, Havenstraat
84, 1800 Vilvoorde, Bélgica, la investigación 2Clinical
unidad, CSIRO, HSN, Adelaide, SA, Australia;
3Nutrition y Toxicología delInstituto de Investigación
(NUTRIM), Universidad de Maastricht,
Países Bajos

Recibido el 10 de enero de 2005, revisado 28 de junio
De 2005; aceptado 29 de julio 2005

Dirección para lacorrespondencia: Brouns F,
Cerestar Vilvoorde Centro I + D, Havenstraat
84, B-1800 Vilvoorde, Bélgica. E-mail:
Fred_brouns@cargill.com

Introducción


Resumen
Recientemente, las dietasbajas en hidratos de carbono se han convertido en un tema de actualidad internacional
la atención debido a las recomendaciones de la OMS para reducir el consumo global de
ción de los azúcares yalmidones rápidamente digerible. Uno de los metabólica común
supone que los cambios tienen lugar cuando una persona sigue una dieta baja en hidratos de carbono es
cetosis. Baja ingesta de hidratosde carbono resultado en una reducción de la insulina circulante
nivel, que promueve el alto nivel de ácidos grasos circulantes, utilizada para la oxidación y la
la producción de cuerpos cetónicos.Se supone que cuando la disponibilidad de hidratos de carbono es
reducción a corto plazo a una cantidad importante, el cuerpo será estimulado a
maximizar la oxidación de las grasas para lasnecesidades de energía. La literatura científica disponible actualmente -
ción muestra que las dietas bajas en hidratos de carbono de forma aguda induce una serie de favorables
efectos, tales como una...
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