resetas de ensaladas

Ensalada de cuscús con pinchitos
Ingredientes:
• 200 gr. de cuscús
• 2 tomates medianos
• 1/4 de pepino
• 1 cebolla roja pequeña
• 1 manojo de perejil
• El zumo de 2 limones
• 1 chorrito deaceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• 2 pechugas de pollo
• Aliño para pinchos morunos
• 1 chorrito de aceite de oliva
Preparación de la ensalada de cuscús con pinchitos:
En primer lugar,preparamos el cuscús siguiendo las indicaciones del paquete. Mientras, preparamos las hortalizas: cortamos en daditos los tomates, la cebolla roja y el pepino y troceamos el perejil.
Una vez listo el cuscús,para que quede suelto, lo removemos bien con un tenedor. A continuación, lo aliñamos con un chorrito de aceite, el zumo de dos limones, sal y pimienta. Finalmente, añadimos las hortalizas y mezclamosbien. Reservamos en el frigorífico.
Para hacer los pinchitos, cortamos las pechugas de pollo en dados, le añadimos sal y un chorrito de aceite. Añadimos el aliño de pinchos morunos y mezclamos bien.Se ponen los trozos de pollo en palos de brocheta y se hacen a la plancha.
Servimos poniendo la ensalada de cuscús, bien fría, en los cuencos, y, sobre ella, el pinchito, bien caliente.

Ensaladade pollo veraniega
Ingredientes:
• 1 pechuga de pollo a la parrilla
• 20 cerezas, sin hueso y en mitades
• 1/2 pepino, pelado y cortado en cubitos
• 2 aguacates, sin semilla y cortados en cubitos• 1/2 taza de yogur griego
• 3-4 cucharadas de miel
• 2 cucharadas de mayonesa
• pizca de cilantro
• sal de ajo al gusto
• pimienta recién molida al gusto
• una pizca de eneldo fresco picadoPreparación de la ensalada de pollo:
En una ensaladera, mezclar todos los ingredientes con cuidado juntos. Otra opción para comer esta ensalada de pollo veraniega es colocándola sobre rebanadas depan y lechuga ¡Deliciosa!
Ensalada de pollo
Ingredientes (para cuatro personas):
• 1 manzana
• 1 puñado de pasas
• 1/2 pepino
• 1/2 pollo asado frío
• 125 gramos de queso manchego semicurado
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