Resetas isa

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  • Publicado : 5 de enero de 2011
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“RECETAS”
Ensalada de manzana abc con jamón en cubos

Rendimiento: 4 porciones

Ingredientes:

1 manzana roja pelada y en cubos
1 manzana golden pelada y en cubos
2 manzanas granny smith peladas y en cubos
1 taza de apio picado
1 taza de jamón de pavo en cubos pequeños
1 taza de pasitas güeras
1 limón, el jugo
2 cucharadas de miel de abeja
2 cucharadas aceite de oliva
1cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta

Procedimiento:

Mezcla las manzana y colócalas en un tazón, agrega el apio, jamón, pasitas güeras, el jugo de limón, mezcla perfectamente y agrega la miel, aceite de oliva, sal y pimienta. Mezcla todo bien y sirve frío sobre hojas de lechuga o en vasitos de gelatina.

Nota: puedes usar hojas de plátano para servir
“Nuggets de pollo al horno con papas”Rendimiento: 4 porciones

Ingredientes:

Para los nuggets:

1 taza de pan molido
3 tazas de pechuga de pollo molida
2 huevos batidos
1 cucharadita de pimienta
½ cebolla rallada
1 cucharadita de ajo en polvo

Para las papas:

3 papas grandes cortadas en tiras
1 cucharada de romero picado
1 cucharadita de sal
Aceite en aerosol
Procedimiento:
En un tazón mezcla la carne molida depollo con la cebolla, pimienta, pan molido y ajo en polvo. Si queda un poco aguado agrega 2 cucharadas más de pan molido.

Con las manos bien limpias forma los nuggets con la figura de tu elección como barcos o pececitos. Colócalos en una charola para horno sobre papel encerado dejando un espacio para las papas.

Coloca las papas, espolvorea sal y romero, rocíalas con aceite en aerosol yhornea los nuggets y las papas, de 15 a 20 minutos a 200 °C.
Sopa de hongos

Rendimiento: 4 porciones
Tiempo de preparación: 25 minutos
Ingredientes:
4 cucharadas de aceite de olivo
½ cebolla morada chica en gajos finos
2dientes de ajo
1 taza de champiñones
1/2 taza de hongo shitake
½ taza de setas rebanadas
Sal y pimienta al gusto para sazonar
1 chipotle
1 caballito de tequila
1litro de caldo de pollo caliente
1 rama de epazote
1 chile de árbol seco (opcional)
Preparación:
En una cacerola a fuego medio con el aceite caliente, suda la cebolla y el ajo una vez listo agrega los tres diferentes hongos, sazona con sal y pimienta. Deja que suelten el hervor los jugos de los hongos y agregas el chipotle y el tequila, después el caldo caliente y la rama de epazote. Deja quehierva unos 10 minutos y prueba para rectificar la sazón y si es necesario sazona un poco más.Sirve bien caliente.
Tip: si desea que la sopa tenga un sabor diferente licua la tercera parte de la mezcla de hongos.
Es importante que no laves los hongos ya que absorben mucha agua, mejor te recomiendo que le quites la parte de las patitas que tengan tierra y límpialos con un trapo limpio.
Sopa dequeso

Rendimiento: 4 porciones
Ingredientes:
3 cucharadas de aceite de oliva
½ cebolla picada
1 diente de ajo picado
1 paquete de queso crema
3 tazas de caldo de pollo
2 tazas de leche
3 tazas de queso manchego rallado
4 panes campesinos individuales
1 cucharadita de páprika o pimentón
Tomillo para decorar
Procedimiento:
En una olla con el aceite, coloca la cebolla y elajo, agrega el queso manchego y el queso crema. Baja el fuego y agrega el caldo de pollo. Posteriormente, vacía la mezcla en la licuadora para incorporarla bien, agrega la leche, vuelve a vaciar en la olla, agrega el pimentón o páprika, el tomillo y checa la sazón.
Quítale la parte superior del pan, aplanando lo más que se pueda el migajón y formando un tazón sopero. Sirve la sopa en los panes,salpica con una pizca de pimentón o páprika y decora con tomillo fresco.

Arroz frito con vegetales

Rendimiento: 4 porciones
Ingredientes:
2 cucharaditas de aceite de ajonjolí
1 cucharada de aceite de soya
½ taza cebolla cambray rebanada con todo y el tallo
1 cucharada de jengibre fresco rallado
1 diente de ajo picado
1 taza de chícharos congelados
1 lata de zanahoria en cubos...
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