responsabilidad ambiental de la industria

ASPECTOS ECONÓMICOS,
SOCIALES Y AMBIENTALES DE
LA INDUSTRIA DE LA CAÑA DE
AZÚCAR EN COLOMBIA
RESEÑA BIBLIOGRÁFICA

CARLOS RONDEROS
LORENA PALACIOS

ASPECTOS ECONÓMICOS,
SOCIALES Y AMBIENTALES DE LA INDUSTRIA
DE LA CAÑA DE AZÚCAR EN COLOMBIA
RESEÑA BIBLIOGRÁFICA

CARLOS RONDEROS
LORENA PALACIOS

UNIVERSIDAD SERGIO ARBOLEDA
JULIO DE 2010

Universidad Sergio Arboleda
ASPECTOSECONÓMICOS, SOCIALES Y AMBIENTALES DE LA INDUSTRIA
DE LA CAÑA DE AZÚCAR EN COLOMBIA. RESEÑA BIBLIOGRÁFICA
 CARLOS RONDEROS
LORENA PALACIOS
Primera edición: Julio de 2010.
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ISBN: 978-958-8350-58-5

TABLA DE CONTENIDO
Pág.

INTRODUCCIÓN

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CAPÍTULO 1: ASPECTO LABORAL
1.1 FORMAS DE CONTRATACIÓN
1.2 ESTABILIDAD DE LOS TRABAJADORES
1.3 LAS COOPERATIVAS DE TRABAJO ASOCIADO
1.4 RELACIONESLABORALES
1.5 NIVEL SALARIAL Y PRESTACIONES SOCIALES

9
9

CAPÍTULO 2: ASPECTO AMBIENTAL
2.1 IMPACTO AMBIENTAL DE LAS QUEMAS
2.2 CONTAMINACIÓN Y USO DEL AGUA
2.3 ETANOL Y MEDIO AMBIENTE

35
42
50
56

CAPÍTULO 3: ASPECTO SOCIAL
3.1 RESPONSABILIDAD SOCIAL EN EL SECTOR

13
19
23
26

61
61

CAPÍTULO 4: ASPECTO PRODUCTIVO
4.1 CLÚSTER, ESTRUCTURA Y EVOLUCIÓN

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69BIBLIOGRAFÍA

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INTRODUCCIÓN
Este documento es el resultado de una revisión bibliográfica
extensa de la situación actual de la Industria de la Caña de Azúcar
en Colombia. En él se realiza una reseña de los trabajos identificados
que abarcan los temas sociales, ambientales y de estructura
económica de la misma.
La sección uno trata aspectos laborales, incluyendo formas de
contratación,estabilidad de los trabajadores, cooperativas de trabajo
asociado, relaciones laborales, nivel salarial y prestaciones sociales.
La sección dos recoge lo que diferentes trabajos contribuyen al
debate sobre el aspecto ambiental teniendo en cuenta las quemas,
la contaminación, el uso del agua y los efectos del etanol. La sección
tres se centra en trabajos que tratan el tema de la responsabilidadsocial del sector, mientras la sección cuatro reseña los trabajos que
analizan la evolución y estructura del “clúster” del azúcar.

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ASPECTOS ECONÓMICOS,
SOCIALES Y AMBIENTALES DE LA INDUSTRIA DE LA CAÑA DE AZÚCAR EN
COLOMBIA
RESEÑA BIBLIOGRÁFICA

CAPÍTULO 1: ASPECTO LABORAL
1.1 FORMAS DE CONTRATACIÓN
La bibliografía revisada registra diversas formas de contratación
en la industriade la caña de azúcar del Valle del Río Cauca que
incluye regiones de Cauca, Valle de Cauca y Risaralda. Los trabajos
distinguen entre el empleo que se genera directamente en las
actividades agrícolas, el corte y recolección de la caña y los procesos
industriales que adelantan los ingenios azucareros y el empleo
indirecto que emplea la totalidad de la industria e industrias
relacionadas en locomúnmente se conoce como el “clúster” del
sector1. Esta sección trata de los empleos de personas que trabajan
directamente en el sector azucarero.
Se encontraron datos de la cantidad de trabajadores vinculados a la
industria de la caña y la modalidad en la cual están vinculados para
los años 2004 (Rosas V. & Tobon R., 2008) y 2008 (Asocaña, 2009), y
aunque por la forma en que estáestructurada la información, los
datos no son estrictamente comparables, las cifras resultan útiles
para el propósito de esta sección.
1 En la sección cuarta de este trabajo se trata reseña la estructura general del “clúster”.

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Aspectos Económicos, Sociales y Ambientales de la Industria de la Caña de Azúcar en Colombia

Fuente: Rosas V. et al. (2008)

Fuente: Rosas V. et al. (2008)

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