Restarante tonatiuh

ESCUELA ECONOMICO ADMINISTRATIVAS.

PROYECTO:

QUE PRESENTA: ANA JUSTINA LOPEZ MONTIEL.

DICIEMBRE DE 2010.

CONTENIDO.
INDICE………………………………………………………………………………………………………………….1
INTRODUCCION…………………………………………………………………………………………………………......5
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA…………………………………………………………………………………..6
JUSTIFICACION………………………………………………………………………………………………………………..6
OBJETIVOGENERAL……………………………………………………………………………………………………….…6
OBJETIVOS ESPECIFICOS…………………………………………………………………………………………………..6


CAPITULO I. ESTUDIO DEL ENTORNO (LAS COLONIAS DE HIDALGO)……………………………….7
1.1. Limites.
1.2. Generalidades.
1.3. Localización y vías de comunicación.
1.4. Climatología.
1.5. Servicios públicos existentes.
1.6. Aspectos de la localidad
1.7. Economía
1.8. Costumbres y tradiciones.1.9. Recreación.

CAPITULO II. ESTUDIO DE MERCADO………………………………………………………………………………10
2.1. DEFINICION DE LA EMPRESA…………………………………………………………………………………….10
2.1.1. Logotipo…………………………………………………………………………………………………………………10
2.1.2. Misión……………………………………………………………………………………………………………………11
2.1.3. Visión…………………………………………………………………………………………………………………….11
2.1.4. AnálisisFODA………………………………………………………………………………………………………..11

2.2. DESCRIPCION DE LA OFERTA…………………………………………………………………………………….12
2.2.1. Descripción del producto…………………………………………………………………………………..12
2.2.2. Descripción de la competencia........................................................................13
2.3 ANALISIS DE LA DEMANDA…………………………………………………………………………………….13
2.3.1. Descripción de la demanda………………………………………………………………………….......13
2.3.2. Características de la demanda……………………………………………………………………………13
2.2.3. Evaluación dela demanda…………………………………………………………………………….....14
2.4. ANALISIS DE LOS PRECIOS…………………………………………………………………………………….15
2.4.1. Precios de la competencia………………………………………………………………………………….15
2.4.2. Precios de venta de los productos……………………………………………………………………...15
2.5. COMERCIALIZACION DEL PRODUCTO…………………………………………………………………….16
2.5.1. Canal de distribución…………………………………………………………………………………………...16
2.5.2.Estrategias de introducción al mercado………………………………………………………………17
2.5.3. Ventajas competitivas…………………………………………………………………………………………18
CAPITULO III. LOCALIZACION ÓPTIMA.
3.1.1. Macro localización………………………………………………………………………………………………19
3.1.2. Microlocalizacion…………………………………………………………………………………………………19
3.2. TAMAÑO OPTIMO DEL PROYECTO…………………………………………………………………………20
3.2.1. Distribución de laplanta………………………………………………………………………………….....20
3.3 INGIENERIA DEL PROYECTO………………………………………………………………………………......21
3.3.1. PROCESO DE PRODUCCION. (Servicio)………………………………………………………………...21
3.3.2. Diagrama de flujo…………………………………………………………………………………………………22
3.3.3. Materia prima………………………………………………………………………………………………………23
3.3.4. Maquinaria y Equipo…………………………………………………………………………………………….25
CAPITULO IV MANUAL DE ORGANIZACIÓN……………………………………………………………..274.1.2. Organigrama…………………………………………………………………………………………………………27
4.1.3. Descripción de puestos………………………………………………………………………………………..28
CAPITULO V INVERSION INICIAL..................................................................................32
CAPITULO VI APECTOS LEGALES………………………………………………………....32
Conclusión……………………………………………………………………………………….33
Bibliografía………………………………………………………………………………………33INTRODUCCIÓN
A continuación se presenta el siguiente proyecto que pretende demostrar la innovación en el rubro de restaurantes temáticos en la región específicamente en la localidad de Las Colonias de Hidalgo, como también la óptima calidad en el servicio; así mismo daremos a conocer de manera didáctica nuestra cultura náhuatl.
De tal manera en este proyecto se dará a conocer la factibilidad yviabilidad económica y financiera para la implementación del restaurant turístico “Tonatiuh”, en la modalidad de restaurant temático, teniendo como producto principal temas que hacen   representativa a la cultura náhuatl.
Los aspectos culturales de la cocina se...