Restaurant de truchas

Solo disponible en BuenasTareas
  • Páginas : 7 (1692 palabras )
  • Descarga(s) : 0
  • Publicado : 16 de julio de 2010
Leer documento completo
Vista previa del texto
PLAN DE NEGOCIOS

RESUMEN EJECUTIVO

1. CONCEPTO DEL NEGOCIO:

NOMBRE COMERCIAL :

RESTAURANT “DE SAUSACOCHA A SU MESA”

PRODUCTO O SERVICIO: TRUCHAS FRESCAS EN DISTINTAS PRESENTACIONES.
LOCALIZACIÓN : AV. AMÉRICA SUR

2. INFORMACION DEL EMPRENDEDOR:

1. DATOS PERSONALES

NOMBRES Y APELLIDOS : CESAR MANUEL SALINAS BURGOS
EDAD : 26AÑOS
FECHA DE NACIMIENTO : 07 DE NOVIEMBRE DE 1977
UNIVERSIDAD : UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO
PROFESIÓN : ECONOMÍA
DOMICILIO : URB. MONSERRATE MZ M LOTE 2 – I ETAPA
TELÉFONO : 283728
EXPERIENCIA LABORAL : NEGOCIOS DE COMIDA
E-MAIL : CMSALINAS@HOTMAIL.COM

3. POTENCIAL DE MERCADOS EN CIFRAS:

EL RUBRO QUE ESTOYINTERESADO ESTA SIN EXPLOTAR (VIRGEN) AL MENOS EN TRUJILLO, POR LO QUE NO EXISTEN OTROS RESTAURANTES DONDE SE PUEDE COMER TRUCHAS FRESCAS DEL MISMO DÍA CON MENOS DE 15 HORAS DE HABER SALIDO DEL AGUA. HAY INTERÉS POR PARTE DE LA POBLACIÓN DE COMER TRUCHAS POR TRATARSE DE UN PESCADO AGRADABLE Y FINO, PREPARADO EN DIFERENTES PRESENTACIONES; SERIA UNA VARIANTE EN LA MONÓTONA PREPARACIÓN DEL PESCADO EN TODASLOS RESTAURANTES Y CEBICHERIAS.

4. VENTAJAS COMPETITIVAS Y PROPUESTA DE VALOR:

ANALIZANDO A MI COMPETENCIA SUSTITUTA TALES COMO LAS CEBICHERÍAS MAS REPRESENTATIVAS:
• MARGEN DE GANANCIA
• TECNOLOGÍA EN LA PREPARACIÓN DEL PLATO ESTRELLA
• PRECIOS POR DEBAJO DEL PRECIO PROMEDIO
• VARIEDAD DE PRESENTACIONES
• UBICADO EN LUGAR DEFÁCIL ACCESO Y FUERA DEL CENTRO DE LA CIUDAD

5. RESUMEN DE LAS INVERSIONES

LA INVERSIÓN SE DIVIDE ENTRE APORTACIÓN PROPIA Y FINANCIAMIENTO (PRÉSTAMO).

6. PROYECCION DE VENTAS Y RENTABILIDAD:

|RUBROS |AÑO 1 |AÑO 2 |AÑO 3 |AÑO 4 |
|TRUCHAS |25550|33215 |43179.5 |56133.35 |
|OTROS PESCADOS |10950 |14235 |18505.5 |24057.15 |

7. CONCLUSIONES FINANCIERAS Y EVALUACIÓN DE VIABILIDAD:

FINANCIERAS: APORTE PROPIO: S/.4328.00

VIABILIDAD: EL PROYECTO TIENE UNA INVERSIÓN REAL DE S/.7382.00

MERCADO Y MERCADEO

1. INVESTIGACION DE MERCADOS

1. ANALISIS DEL SECTOR:

Esta dirigido a toda la población de nivel socioeconómico Alto y Medio ya que para el nivel Bajo es un potaje que no esta al alcance de su presupuesto.
Además la calidad del servicio será optima porque se atenderá con camareros capacitados, mesas elegantes, copas, tambiéncontara con mesas especiales para reuniones de trabajo.
No tenemos competencia por lo cual no existe un precio promedio en el mercado de Trujillo.
Usaremos tecnología propia en la preparación de nuestro plato principal: Truchas.

2. ANALISIS DE LA DEMANDA:

Segmentación del Mercado:

Sexo: Ambos
Edad: Niños, Adolescentes,Jóvenes, Adultos.
NSE: Alto y Medio.

Consumo per capita: En la ciudad de Trujillo la gente come pescado en promedio al menos dos veces por semana.

Entrevista:

¿Con que frecuencia come UD pescado a la semana?
¿Dónde acude cuando quiere comer pescado?
¿Por qué acude a “X”?
¿Qué piensa sobre el precio?¿Sabe UD donde puede comer truchas en Trujillo?
¿Qué opina UD Sobre las truchas?

3. ANALISIS DE LA COMPETENCIA:

Competidores directos: No existen.
Competidores sustitutos: Los mas representativos son: Danielita, Mochica, Mar Picante, JR.
Precio Promedio de la competencia: S/. 10.00 por plato

1. ESTRATEGIAS DE MERCADEO...
tracking img