Restaurante & lounge leclub16

             

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PROJECT MANAGEMENT
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Grupo 1: david s. ciurana Palenzuela claudia mayelli cortés Jiménez sonia carolina delgado lobo sergio Morante horcajada víctor puñal quero

     

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1. META DEL PROYECTO Y OBJETIVOS DEL PROYECTO   Desarrollo de las actividades necesarias para iniciar la explotación de un negocio hostelero en  la  ciudad  de  Madrid  donde  se  integren  tres  ambientes  distintos  en  un  mismo  lugar:  Restaurante, Lounge y Tienda de Delicatesen.     Los objetivos del proyecto son los siguientes:    ‐ Ejecución de las actividades y su finalización en un plazo máximo de seis meses.   ‐ Elegir las mejores formas de invertir  en los recursos necesarios, para la obtención de los resultados estimados:      Localización del emplazamiento y su posterior adecuación a las características  definidas para el negocio.  Solicitud y adquisición de todos los permisos y licencias imprescindibles para la  apertura del negocio.  Compra de activos necesarios para el inicio de la actividad.  Contratación  de  los  recursos  humanos  que  se  precisan  para  la  futura explotación del negocio.  Desarrollo de acciones de promoción y comunicación.    2. IDENTIFICACIÓN DE  LOS STAKEHOLDERS    Los Stakeholders se han dividido en cuatro grupos:    • Internos con relaciones económicas:    ‐ Accionistas:  Se  les  supone  un  interés  mínimo  por  que  serán  los  mismos  gestores  del  local,  con  sueldos  como  trabajadores.  Por  tanto,  el  fin  principal  será  la viabilidad y futuro del negocio, sin que inicialmente sea el reparto de dividendos  una prioridad.  ‐ Empleados: Teniendo en cuenta que nuestro objetivo es dar un servicio de calidad  y  diferenciador,  nuestros  empleados  no  sólo  serán  trabajadores,  sino  que  serán  una  parte  principal  del  negocio.  Son  los  que  ofrecen  el  servicio  y  mantienen  la  relación  comercial  con  el  cliente,  por  lo  que  se les  ofrecerá  formación  y  remuneración adecuada, exigiéndoles compromiso.  ‐ Relaciones  Públicas:  serán  todas  las  actividades  remuneradas  destinadas  a  dar  a  conocer  el  negocio  a  través  de  una  red  de  contactos.  Se  pretende  contratar  a  personas mediáticas, de notoriedad pública o que sean capaces de atraer clientes.  ‐      • Internos con relaciones no económicas:    ‐Relaciones públicas: Serán nuestros empleados a tiempo parciales e irán rotando  periódicamente, aunque es posible que algunos se mantengan.     • Externos con relaciones económicas:    ‐ Proveedores: La importancia es relativa, puesto que aunque es determinante que  el  producto  sin  elaborar  y  el  servicio  de  aprovisionamiento  sean  de  calidad,  la oferta es elevada y competitiva, por lo que hay flexibilidad y amplias posibilidades.   ‐ Clientes:  Es  el  grupo  más  importante;  además  de  ser  el  fin  último  las  ventas,  los  clientes  serán  para  nosotros  la  mejor  forma  de  publicidad,  puesto  que  serán  los            Página 2 de 19   

     

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que nos recomienden o incluso que vuelvan a demandar nuestro servicio. Serán, por tanto, el grupo clave y al que dedicaremos más interés.  ‐ Administraciones públicas: Nos interesa sobre todo en la apertura del negocio. Es  una  actividad  crítica  la  obtención  de  las  licencias  de  apertura.  También  es  importante  en  la  vida  del  negocio  el  pago  de  impuestos    comprometidamente  asegurándonos  una  relación  estable  con  la  administración  local,  que  supondría concesiones en el día a día del negocio para el buen funcionamiento.    Externos con relaciones no económicas:    ‐ Competencia:  Atiende  a  la  relación  con  estos  en  cuanto  a  competencia  agresiva,  buenas  prácticas,  relación  comercial  de  compartir  proveedores,  conocimientos,  etc.  En  definitiva,  aprovechar  la  información  que  pueden  aportarnos  y  la ...