RESTAURANTE ORGANICO

¿Que tipo de restaurante quieres crear?

Tendencias: ofrece algo mas que A&B; ENTETENIMIENTO y DIVERSION.

RESTAURANTE ORGANICO.

NOMBRE:
“FOGATA Y JARDIN”

MERCADO:
EL MERCADO esta dirigido para niños, jóvenes, adultos, adultos mayores, que buscan una vida sana y saludable.
Una clientela que cada vez más cuidan la salud y que va buscando nuevas formas de alimentación.UBICACIÓN:
Entre ENCARNACION y CAPITAN MIRANDA, en las inmediaciones del aeropuerto, sobre la ruta 6, que une encarnación con ciudad del este. Aproximadamente a 15 minutos del centro de encarnación.



FUNDAMENTACION:
Este proyecto pretende atender a un sector de la población que siempre esta en busca de una calidad de vida más saludable (comer lo saludable). Este restaurante buscacubrir la demanda existente en la actualidad cuidando la calidad de vida de los ciudadanos ofreciendo un menú sano, nutritivo y gourmet.
También con un fin de ofrecer un concepto diferente e innovador en materia gastronómica.



COMPETENCIA:
Prácticamente la competencia seria NULA, ya que seria el primer restaurante orgánico de la ciudad.


CAPACIAD DEL RESTAURANTE:
De 80 personas.
5mesas de 2 10
5 mesas de 4 20
5 mesas de 6 30
1 mesa de 8 8
1 mesa de 12 12
Totales 80








DECORACION:
Un estilo elegante y sofisticado donde predominaran las masetas con verduras, etc.
Va estar acorde al mobiliario y los colores elegidos para los diferentes ambiente, los tonos predominantes serán pasteles con ciertos cortes de tonos vivos en concordancia con losmaseteros plantas y accesorios.






MENU
APRECDIADO CLIENTE
Nuestra comida es preparada en el momento con ingredientes frescos, por esta razón si usted desea algún cambio o modificación del menú, puede pedirlo, y si está a nuestro alcance será un placer complacerlo, gracias.
Entradas
Ensaladas
Principales
Los clásicos
Los Crudos
Postres
Bebidas
Vinos
Infusiones

SERVICIO:A la carta.




SUPERFICIE INSTALADA O DISTRIBUCION DE LAS INSTALACIONES.











INVERSION ECONOMICA NECESARIA------ CITAR GASTOS.

FONDO DISPONIBLE 200.000U$D 800.000.000gs.
Construcciones : 250.000.000
Equipamiento: 350.000.000
Decoración: 100.000.000
Muebles: 70.000.000
Gestiones 30.000.000



















DENOMINACION O NOMBRE DERESTAURANTE:

“FOGATA Y JARDIN”
HORARIO DE ATENCION:
-De 11:00 a 14:30hs.
-De 18:00 a 22:00 hs.

CANTIDAD DE PERSONAL POR AREA Y HORARIO DE SALIDA:


PERFIL PROFESIONAL:
PERFIL DEL DIRECTIVO O ADMINISTRADOR.

Todo directivo, gestor y/o administrador de restaurantes, debe comprender que se desempeña en una organización que se basa en los mismos principios de dirección general quecualquier otra empresa y por tanto, debe comprender que la misma es un sistema y no la suma de varias áreas con funciones diferentes. El papel del directivo radica en la fijación de planes y programas que aseguren el logro de los objetivos a corto y largo plazo, deben estar enfocados al papel de cada subsistema y la forma en que estos tributan a esos objetivos. POR TANTO UN DIRECTIVO:

- Tenerlas habilidades para la administración y gestión, es decir habilidades para planificar, organizar, dirigir y controlar.
-Tener la agudeza para descomponer cada uno de los problemas que se presentan, SABER analizarlos y HACER uso de los conocimientos que posee.
-Saber identificar las causas que originan los problemas, el impacto que puede tener dentro de la organización y sobre todo comoenfrentarlo adoptando decisiones basada en las prioridades de la organización.
-Ser capaz para definir qué priorizar y cómo reorganizarse y distribuir los recursos disponibles.
- Debe saber a qué aspira, inventariar sus posibilidades de hoy para imaginarse el futuro.
-Estudiar el comportamiento de la competencia y saber interpretar correctamente cada uno de los indicadores que están...