Restaurante para anorexicas

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Marcela Carolina Ruiz Moncayo

UNIVERSIDAD CASA GRANDE
UCG
Lengua I

Confecciona un restaurante para una anoréxica
a) Menú Desayuno Almuerzo Merienda
b) Decoración
c) Personal quelabora

El restaurante que crearé será para las anoréxicas que están en un tratamiento de recuperación, realizando un convenio con terapeutas, clínicas, psicólogos o psiquiatras. Primeramente laanorexia es un trastorno alimenticio que abarca más allá que la comida, son los trastornos de personalidad y conducta, son los conflictos sin resolver dentro de cada persona. Para crear específicamenteun restaurante para este tipo de enfermedad, se necesita saber sobre el tema.
Las anoréxicas, tienen miedo a engordar, se necesita un menú sencillo en pequeñas porciones, para completar unaalimentación adecuada, baja en carbohidratos complejos tales como el pan, el arroz, cereales y baja en grasas. Se podrá atender a cada paciente según su diagnóstico, y su menú será estructurado para su plenarecuperación.
Se puede dar la elección de
Desayuno Calorías
1
Jugo de limón 70
1 Rebanada de pan integral 25g 48
Con: mermelada dietética 25
O 1 pedazo de queso fresco 55

2Taza de leche descremada 66
Con café 26
2 Galletas de agua 33
2 Pedazos de Queso 55

3
Mix de Frutas 100
(Manzana, Mandarina, Sandia, frutillas)
Yogurt Light 64

Almuerzo1) Pechuga de pollo asada s/piel 100 g. 98
2) Salmón al vapor 199

Acompañante
Ensalada 50
Lechuga, tomate zanahoria 5 15 20
Aderezo sin aceite 10

Merienda
1) Lenguado al vapor82
2) Bacalao fresco al vapor 97

- Sopa de legumbres 72
- Sopa de pollo 150
- Sopa de espárragos 110
* Se dará opciones de media mañana y media tarde como frutas, o yogurt.
Elrestaurante tendrá una decoración minimalista, que significa la reducción de las formas a lo elemental, así como la predilección por emocionar a través de la mínima expresión. En la decoración,...
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