Restaurante tematico

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  • Publicado : 27 de enero de 2010
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RESTAURANTE TEMATICO

Platillos del Menú
Entrada / Sopa estilo revoluciòn

INGREDIENTES:
8 Flores de calabaza.
3 Chile ancho.
¼ kg de Ejote.
½ kg de Jitomate.
3Pimienta.
1 Ajo.
1 cucharada de Mantequilla.
1 Cebolla.
½ kg de Pechuga de pollo.
3 ramas de epazote.
½ kg de Quesillo.
PREPARACIÓN:
La pechuga de pollo se corta en cuadrospequeños, luego en una cacerola con agua se pone a cocer la pechuga de pollo agregándole cebolla y ajo. En seguida se muele el jitomate con la cebolla y se fríe en un sartén con la mantequilla. Posteriormentese le agrega el caldo de pollo junto con la carne, también se le agrega el epazote, pimienta, el ejote y la flor de calabaza cortados en trozos. El quesillo se pone en un sartén para que se derrita yse pueda darle alguna forma y posteriormente se introduce al horno. Una vez teniendo los ingredientes se procede a la decoración del platillo.
Ensalada INGREDIENTES:
Aderezo de mostaza.(¼ Yogurt natural, 2 cucharadas de mostaza, 2 cucharadas de miel de abeja)
½ kg de Flor de izote.
1 Lechuga, 10 ramas de espinaca, 2 betabel, 3 pan tostado
¼ kg de Almendras
Aceite (parafreír el betabel)
PREPARACIÓN:
Se desinfectan la lechuga, espinaca, betabel y la flor de izote, posteriormente se raya el betabel y en un sartén se le agrega un poco de aceite para freírlo. Lasalmendras se ponen a hervir en una cacerola con agua para poder pelarlas y después se cortan y se introducen al horno junto con el pan blanco para que juntos se doren en el horno. Luego se elabora eladerezo de mostaza de la siguiente manera: en un recipiente se le agrega yogurt natural, mostaza, miel y se revuelven. Una vez teniendo los ingredientes listos se comienza a decorar el platillo.Plato fuerte / Filete de la casona INGREDIENTES:
Para la Guarnición
½ kg de arroz .
¼ de nopales.
3 aguacates.
½ kilo de papa
¼ de mantequilla
1 taza de crema de...
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