Restaurante vegetariano
Páginas: 40 (9869 palabras)
Publicado: 29 de marzo de 2012
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Tabla de contenido
I. RESUMEN EJECUTIVO i
1. NOMBRE O TITULO DEL PROYECTO i
2. UBICACIÓN GEOGRÁFICA i
3. CLIENTES (SEGMENTACIÓN) i
4. DESCRIPCIÓN RESUMIDA DE LA ACCIÓN i
5. JUSTIFICACION DE LA PROPUESTA i
6. COSTO ESTIMADO DE INVERSIONES ii
II. PROPUESTA 1
1. ANTECEDENTES 1
2. ASPECTOS LEGALES 3
3. SISTEMA DE OBJETIVOS 4
4. ESTUDIO DE MERCADO 5
4. TAMAÑO YLOCALIZACIÓN 26
5. INGENIERIA DEL PROYECTO 28
6. ORGANIZACION 33
7. ANALISIS FINANCIERO 36
Índice de Tablas
TABLA 1: Hoteles y Restaurantes de La Paz 14
TABLA 2: Clasificación Restaurantes Observados 14
TABLA 3: Oferta Histórica de Restaurantes Vegetarianos y Capacidad instalada 15
TABLA 4: Oferta de Restaurantes Vegetarianos 15
TABLA 5 16
TABLA 6 16
TABLA 7: Municipio de La Paz 17
TABLA8 Municipio de La Paz 18
TABLA 9: Balance Histórico Demanda y Oferta 18
TABLA 10 Balance Proyectado Demanda y Oferta 19
TABLA 11 Municipio de La Paz 20
TABLA 12 Municipio de La Paz 20
TABLA 13: Programa de Producción – 33
TABLA 14: Restaurante Natural: Planilla Salarial 35
TABLA 15: Inversión Total Requerida 36
TABLA 16: Estructura del Financiamiento Requerido 37
TABLA 17: Plan de Pagos37
TABLA 18: Proyección de Costos Totales 39
TABLA 19: Ingresos Anuales Proyectados 40
TABLA 20: Estado de Pérdidas y Ganancias Proyectado 41
Índice de Gráficos
GRAFICO 1 Municipio de La Paz 8
GRAFICO 2: Ciudad de La Paz 9
GRAFICO 3: Ciudad de La Paz 10
RESUMEN EJECUTIVO
NOMBRE O TITULO DEL PROYECTO
RESTAURANTE VEGETARIANO“NATURAL” Como la MadreTierra
UBICACIÓN GEOGRÁFICA
Ciudad de La Paz - Local principal en la Zona Sur
CLIENTES (SEGMENTACIÓN)
Los habitantes y visitantes de la Ciudad de La Paz, que tienen el hábito de alimentación vegetariana o gustan ocasionalmente el tipo de comida.
La oferta se orientara preferentemente a los habitantes de la ciudad de La Paz mayores de 19 años y que sonconsiderados como no pobres según indicadores del INE y que alcanzan a un total de 309 mil personas (demanda potencial). Asimismo, el grupo de visitantes extranjeros que visita la ciudad y se hospeda en hoteles de 3 a 5 estrellas, 168 mil personas (demanda potencial).
DESCRIPCIÓN RESUMIDA DE LA ACCIÓN
Apertura de un Restaurante vegetariano, con una oferta de comidalacto-ovovegetariana, con preparaciones que satisfagan los gustos más exigentes, cuya principal característica será ofrecer una carta de productos frescos producidos de manera ecológica u orgánica. Se utilizará de manera preferencial aquellos productos tradicionales que son típicos de nuestro país, cereales andinos, verduras, hortalizas, especias, frutas, tubérculos del valle, otros productos de los yungas y laamazonia, derivados de lácteos del altiplano y el oriente.
JUSTIFICACION DE LA PROPUESTA
El proyecto pretende establecer un centro gastronómico de comida vegetariana como una real alternativa de los habitantes de la ciudad de La Paz que han adoptado el tipo de alimentación, o que ocasionalmente buscan un servicio de comida con productos frescos, naturales producidosecológicamente. Asimismo se pretende desarrollar un conjunto de preparaciones en base a productos típicos y originarios de Bolivia que, por la variedad de pisos ecológicos que posee, brindan una amplia gama de productos cuyas combinaciones pueden cumplir con los requerimientos nutricionales y energéticos adecuados para las personas de toda edad y condición física.
También se pretende establecer unespacio nacional que sea referente para los visitantes del interior o el exterior donde encuentren ambientes agradables y un servicio de calidad, innovador y muy creativo.
COSTO ESTIMADO DE INVERSIONES
Total inversiones. $us 55.623
PROPUESTA
ANTECEDENTES
Los hábitos alimenticios de las personas han sido objeto de varios tipos de discusiones en relación...
Tabla de contenido
I. RESUMEN EJECUTIVO i
1. NOMBRE O TITULO DEL PROYECTO i
2. UBICACIÓN GEOGRÁFICA i
3. CLIENTES (SEGMENTACIÓN) i
4. DESCRIPCIÓN RESUMIDA DE LA ACCIÓN i
5. JUSTIFICACION DE LA PROPUESTA i
6. COSTO ESTIMADO DE INVERSIONES ii
II. PROPUESTA 1
1. ANTECEDENTES 1
2. ASPECTOS LEGALES 3
3. SISTEMA DE OBJETIVOS 4
4. ESTUDIO DE MERCADO 5
4. TAMAÑO YLOCALIZACIÓN 26
5. INGENIERIA DEL PROYECTO 28
6. ORGANIZACION 33
7. ANALISIS FINANCIERO 36
Índice de Tablas
TABLA 1: Hoteles y Restaurantes de La Paz 14
TABLA 2: Clasificación Restaurantes Observados 14
TABLA 3: Oferta Histórica de Restaurantes Vegetarianos y Capacidad instalada 15
TABLA 4: Oferta de Restaurantes Vegetarianos 15
TABLA 5 16
TABLA 6 16
TABLA 7: Municipio de La Paz 17
TABLA8 Municipio de La Paz 18
TABLA 9: Balance Histórico Demanda y Oferta 18
TABLA 10 Balance Proyectado Demanda y Oferta 19
TABLA 11 Municipio de La Paz 20
TABLA 12 Municipio de La Paz 20
TABLA 13: Programa de Producción – 33
TABLA 14: Restaurante Natural: Planilla Salarial 35
TABLA 15: Inversión Total Requerida 36
TABLA 16: Estructura del Financiamiento Requerido 37
TABLA 17: Plan de Pagos37
TABLA 18: Proyección de Costos Totales 39
TABLA 19: Ingresos Anuales Proyectados 40
TABLA 20: Estado de Pérdidas y Ganancias Proyectado 41
Índice de Gráficos
GRAFICO 1 Municipio de La Paz 8
GRAFICO 2: Ciudad de La Paz 9
GRAFICO 3: Ciudad de La Paz 10
RESUMEN EJECUTIVO
NOMBRE O TITULO DEL PROYECTO
RESTAURANTE VEGETARIANO“NATURAL” Como la MadreTierra
UBICACIÓN GEOGRÁFICA
Ciudad de La Paz - Local principal en la Zona Sur
CLIENTES (SEGMENTACIÓN)
Los habitantes y visitantes de la Ciudad de La Paz, que tienen el hábito de alimentación vegetariana o gustan ocasionalmente el tipo de comida.
La oferta se orientara preferentemente a los habitantes de la ciudad de La Paz mayores de 19 años y que sonconsiderados como no pobres según indicadores del INE y que alcanzan a un total de 309 mil personas (demanda potencial). Asimismo, el grupo de visitantes extranjeros que visita la ciudad y se hospeda en hoteles de 3 a 5 estrellas, 168 mil personas (demanda potencial).
DESCRIPCIÓN RESUMIDA DE LA ACCIÓN
Apertura de un Restaurante vegetariano, con una oferta de comidalacto-ovovegetariana, con preparaciones que satisfagan los gustos más exigentes, cuya principal característica será ofrecer una carta de productos frescos producidos de manera ecológica u orgánica. Se utilizará de manera preferencial aquellos productos tradicionales que son típicos de nuestro país, cereales andinos, verduras, hortalizas, especias, frutas, tubérculos del valle, otros productos de los yungas y laamazonia, derivados de lácteos del altiplano y el oriente.
JUSTIFICACION DE LA PROPUESTA
El proyecto pretende establecer un centro gastronómico de comida vegetariana como una real alternativa de los habitantes de la ciudad de La Paz que han adoptado el tipo de alimentación, o que ocasionalmente buscan un servicio de comida con productos frescos, naturales producidosecológicamente. Asimismo se pretende desarrollar un conjunto de preparaciones en base a productos típicos y originarios de Bolivia que, por la variedad de pisos ecológicos que posee, brindan una amplia gama de productos cuyas combinaciones pueden cumplir con los requerimientos nutricionales y energéticos adecuados para las personas de toda edad y condición física.
También se pretende establecer unespacio nacional que sea referente para los visitantes del interior o el exterior donde encuentren ambientes agradables y un servicio de calidad, innovador y muy creativo.
COSTO ESTIMADO DE INVERSIONES
Total inversiones. $us 55.623
PROPUESTA
ANTECEDENTES
Los hábitos alimenticios de las personas han sido objeto de varios tipos de discusiones en relación...
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