restaurantes

(Wendy)
Inversiones y gastos que se realizan en cuanto a:

a)Salubridad:
Se estima que a nivel nacional se realizó una inversión de 30 millones de pesos por motivos de certificaciones en todoel país
b) Higiene:
se implementaron nuevas normas de seguridad y actualmente el 65% de los restaurantes dados de alta formalmente cuentan con la certifiación H, lo cual nos abre una granoportunidad de negocio,
c) Cuidados del trabajador:
Según INEGi entre 2011 y 2012 se realizo una inversión de 100 millones de pesos a nivel nacional en capacitación y reclutamiento de trabajadores,dependiendo el giro y el nivel del restaurante.


El valor que tienen los restaurantes en el PIB:
Según cifras INEGI La industria restaurantera en México es de gran importancia, representa el 1.4% delPIB nacional y el 13% del PIB turístico, el crecimiento del sector fue de 3.7% en 2011 con ventas superiores a los $180,000 millones de pesos.


Peso de restaurantes en la industria: ( Cifrassegún INEGI actualizadas al 2012)
Restaurantes registrados a nivel nacional
428, 000

Personal ocupado por género


Hombres

46.9%

Mujeres ( 80% cabeza de familia)
53.1%

Personal ocupadoes familiar del dueño
59%

Establecimientos concentrados en siete estados del país

D.F; Edo. Mex; Jalisco, Veracruz, Puebla, Michoacán, y Guanajuato
(en ese orden)
50%

Personal ocupado:
2empleados o menos
53.7%
55.3%
5 empleados o menos
87.8%

Resto
12.2%
44.7%


Importancia políticas de calidad en higiene de restaurantes:
La industria alimentaria y, en concreto,aquellos establecimientos dedicados a la elaboración y manipulación de alimentos resultan ser negocios donde la aplicación de una serie de normas de carácter higiénico y sanitario adquiere niveles de importancia muy elevados.
Estas normas higiénico-sanitarias consisten en la aplicación de una serie de medidas preventivas en torno a las diferentes partes de un restaurante, tales como determinadas...