Resumen Capítulo 3 Luis Pastuer. Cazadores de Microbios

CAPÍTULO lll
LUIS PASTEUR
¡Los microbios son un peligro!
Louis Pasteur nació en Francia en el siglo XIX.
Desde pequeño sintió curiosidad y fascinación por la ciencia. Durante los primeros 20años de su vida nada reveló en él la semilla de un gran investigador. Sin embargo, su padre mando a Pasteur a la Escuela Normal de Francia, dónde Pasteur conoció a su estimado profesor Dumas y descubriósu vocación, que sería la química.
A los 26 años descubrió que había cuatro tipos de ácido tartárico. Recibió felicitaciones por este descubrimiento y posteriormente fue nombrado profesor de laUniversidad de Estrasburgo, dónde conocería a su esposa.
Pasteur fue nombrado después profesor y decano de la Facultad de Ciencias de Lille. Dónde empezaría su campaña con los microbios.
Una vezestablecido en Lille , los grandes industriales le dijeron que Pasteur les ayudara a elevar el rendimiento en azúcar en las remolachas; una mayor producción de alcohol. Pues tenían problemas con lafermentación.
Entonces Pasteur se puso a examinar las cubas sanas y las enfermas. Y fue cuando se dio cuenta que los fermentos estaban vivos y debían ser los que transformaban el azúcar en alcohol. Y sepreguntó qué pasaba con las cubas enfermas y observando descubrió unos bastoncitos, que resultarían ser los fermentos del ácido láctico, del mismo modo que la levadura es el fermento del alcohol.
Y hizoun experimento en un caldo de cultivo para ver si estos bastoncitos se reproducían, con lo cual probó que estaban vivos.
Se traslado a París porque lo habían nombrado administrador y director deestudios científicos de la Escuela Normal.
Pero el mundo de la ciencia era hostil; Liebig, el príncipe de los químicos, era contrario a las ideas de Pasteur. Pues decía que los fermentos no interveníanen la transformación del azúcar en alcohol; pretende que era necesaria la presencia de albúmina. En respuesta de esto, hizo un experimento para probarle al mundo que los fermentos eran la causa de...