Resumen Cocina mundial

BUÑUELOS COLOMBIANOS

Ingredientes
Aprox. 12-14 buñuelos

1½ taza (150 gr) de queso fresco rallado
½ taza (50 gr) de queso feta rallado
1 taza (120 gr) de fécula de maíz
½ taza (60gr) de almidón de yuca (Yucarina, tapioca, mandioca)
¼ taza (50 gr) de azúcar
2 huevos
1 cucharadita de sal
1 cucharada de mantequilla
⅛ cucharadita de polvo para hornearAceite vegetal para freír


Preparación

1. Mezcle los primeros ocho ingredientes bien hasta obtener una masa suave. Si ve que está muy seca, agréguele leche tibia poco a poco hasta queobtenga la consistencia adecuada.

2. Agregue el polvo para hornear y amase hasta que se mezcle bien.

3. Arme los buñuelos haciendo bolitas pequeñas, aproximadamente de 1 pulgada (2.5 cm) de diámetro.4. Caliente el aceite en una freidora u olla grande a 325°F (163°C) y agregue unos cuantos buñuelos, dejando suficiente espacio para que floten.

5. Fríalos por unos 20-25 minutos o hasta queestén dorados.

6. Escúrralos con toallas de papel/papel cocina. Sírvalos bien calientes.

**Nota: La temperatura ideal para freir cualquier alimento es entre 350ºF (180ºC) - 375ºF (190ºC). Sinembargo, la temperatura del medio ambiente, la altitud, y el clima influyen mucho. Por esta razón es necesario aumentarla o reducirla de vez en cuando para obtener el mejor resultado.



Buñuelos
400gramos de queso costeño ó queso tipo feta.
350 gramos de harina de fecula de maíz (Maicena ó Almidón de maíz).
1 1/2 cucharaditas de azúcar.
2 huevos medianos batidos.
50 mililitros de leche atemperatura ambiente o tibia.
1 cucharada de bicarbonato de soda.
1 litro mas o menos de aceite para freir.



Ingredientes
-3 tazas de queso molido
-1 ½ taza de harina de maíz
-2 huevosbatidos
-¼ taza de leche
-1 cucharadita de azúcar
-Aceite


¬Receta de BUÑUELOS COLOMBIANOS
................
¬Ingredientes:
250 gr. de harina de maíz
1/4 taza de leche
500 gr. de queso...