DEFINICIONES
Para los fines del presente Código, las siguientes expresiones tienen elsignificado que se indica a continuación:
Contaminación: La introducción o presenciade un contaminante en los alimentos o en el medio ambiente alimentario.
Contaminante:Cualquier agente biológico o químico, materia extraña u otras sustancias no añadidasintencionalmente a los alimentos y que puedan comprometer la inocuidad o la aptitud delos alimentos.
Desinfección: La reducción del número de microorganismos presentes en elmedio ambiente, por medio de agentes químicos y/o métodos físicos, a un nivel que nocomprometa la inocuidad o la aptitud del alimento.
Higiene de los alimentos: Todas lascondiciones y medidas necesarias para asegurar la inocuidad y la aptitud de losalimentos en todas las fases de la cadena alimentaria.
Idoneidad de los alimentos: La garantía [continua]

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(2010, 10). Resumen del decreto 3075 de 1997. BuenasTareas.com. Recuperado 10, 2010, de http://www.buenastareas.com/ensayos/Resumen-Del-Decreto-3075-De-1997/847840.html

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