Resumen3

RESUMEN

Los rastros constituyen un servicio público que está a cargo del órgano responsable de la prestación de los servicios públicos municipales, tiene por objeto principal proporcionarinstalaciones, equipo y herramientas adecuadas para que los particulares realicen el sacrificio de animales mediante los procedimientos más convenientes para el consumo de la población.
Desde el punto devista higiénico y sanitario, el rastro municipal debe reunir las condiciones mínimas necesarias para el sacrificio de los animales y garantice las inspecciones higiénico-sanitarias.
Es muy importantetener en cuenta que el rastro requiere de un espacio y ubicación adecuado, de manera que su operación se realice en condiciones higiénicas y sanitarias para el abasto de carne de la población, deberálocalizarse en la periferia de las áreas urbanas, preferentemente en sitios que tengan facilidad de acceso a las zonas de recepción y embarque, debe estar alejado de fuentes de contaminación comobasureros, plantas de tratamiento de aguas negras, no deberán ubicarse en zonas habitacionales, recreativas, comerciales y administrativas.
Este anteproyecto propone los elementos suficientes para laReestructuración del rastro municipal de Tlayacapan Morelos. Se pueden apreciar 5 capítulos que tratan de regular el Sacrificio de los Animales Domésticos y Silvestres, así como las especificacionesZoosanitarias para la Construcción y Equipamiento de Establecimientos para el Sacrificio de los Animales, para ello se debe consultar la Norma Oficial Mexicana NOM-033-ZOO-1995 y la NormaNOM-008-ZOO-1994, de tal forma que todas las operaciones de faenado y preparación de la canal se realice de forma higiénica y sanitaria para ello se debe consultar la Norma Oficial Mexicana NOM-009-ZOO-1994 quelleva por nombre Proceso Sanitario de la Carne, así mismo los rastros requieren de un espacio y ubicación adecuado y para ello se debe consultar la Norma para el Control Ambiental en Mataderos NTON 05...