Resumesejecutivo

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Existe una gran variedad de pastas: pastas largas, pastas cortas, rellanas,
pastas de colores; en fin la variedad que existe es infinita. Enel grupo de las
pastas sin relleno, hay de dos clases las cortas y las largas; dentro de las
largas, podemos encontrar uno de los tipos máscomunes de pastas, y se
podría decir conocido por todos, los SPAGHETTI ( alargados y con una sección
circular), los TALLARINES, son unavariedad de Spaghetti, pero estos en
cambio no son circulares, sino que son planos, los FETTUCCINE, son muy
similares pero estos son un poco masanchos, y son también planos, El
PAPPARDELLE son como mini cuadritos, de láminas de pasta, pueden ser
hasta de 2.5 cm. de ancho, los LINGUINIson una variedad se spaghetti pero
muchísimo mas delgados, mas o menos de 3mm, y luego están los CAPELLI o
cabellos de ángel, siendo estos lapasta más finita. El BUCATONI, es
igualmente una pasta larga, pero difiere de los demás, este es como un
spaghetti pero es más grueso yahuecado en el centro.
El otro grupo dentro de las pastas sin relleno, es el de las cortas; El
MACARONI, es una pasta con forma de tubo angosto,curvo o recto, así mismo
existen el RIGATONI, PENNE; todas son similares al macaroni, su variación
está en el tamaño o en el grosor. Por otrolado el GNOCCHI, es una pasta
hecha a base de puré de papas, con una forma ovalada, y el FUSILLI, es en
forma de hélices: como una estrellita.
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