Rollitos de pimiento, tomate y champiñón.

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  • Publicado : 7 de junio de 2011
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INGREDIENTES UNIDAD CANTIDAD PREPARACION
Pimiento morrón rojo grande Pza 1 Finamente picado
Jitomate Pza 2 Finamente picadoChampiñón Gr 150 Finamente picados
Queso manchego Gr 130 Rallado
Queso parmesano Gr 130 Rallado
CremaCda 1
Perejil Hojas 10 Finamente picado
Tomillo fresco Ramitas 2 Picado
OréganoPizcas 2
Sal fina y pimienta negra molida c/s c/s
Salsa tabasco Gotas 3-4
Pan blanco bimbo Rebanadas 12Mantequilla Gr 180 Fundida
Páprika c/s c/s
Palillos de madera Cajita 1
Aceite vegetalMl 180
Jamón serrano Gr 150 Picado

TÉCNICA DE PREPARACIÓN:

Unte con aceite vegetal la piel del pimiento rojo y póngala asar hasta que se ponga unpoco negra. Proceder a pelar la piel y picar el pimiento finamente.

Poner aceite en una sarten y agregar el jitomate dejar que se cocine, agregar los champiñones, el pimiento, jamón serrano ysazonar. Colocar esta mezcla en un bowl y agregarle los quesos, la crema, el prerejil, tomillo, orégano, salsa tabasco. Reservar.

Quitar la corteza a las rebanadas de pan y aplastarlas con el rodillo.Untarlas con mantequilla fundida por ambos lados. Extender la mezcla anterior sobre las rebanadas, dejando sin untar un borde de 1cm en los cuatro lados. Enróllelas y sujetelas con palillos. Tapar ymeter al refrigerador durante 4 horas. (clase 30 min).

Corte cada rollo por la mitad, sujetando cada uno con un palillo. Hornear en una charola a 180ºC durante 25 minutos, o hasta que los rollos...
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