Rotulado de Alimentos

Trabajo Práctico Nº1

Tema:
Rotulado de Alimentos

Materia:
Nutrición y Conservación de Alimentos


Fecha de Entrega:
13 de Octubre del 2011

Producto: Mermelada de Durazno Light,Arcor.

Comparación Nutricional: Comparación entre mermelada de Durazno Light y la clásica.

Mermelada Light
Mermelada Clásica
Valor Energético
27 kcal
52 kcal
Carbohidratos
7 gr
13 grProteínas
0 gr
0 gr
Grasas Totales
0 gr
0 gr
Sodio
5,0 mg
4,0 mg

En base a una dieta diaria de 2000 kcal, se puede observar que una porción de mermelada light contiene 27 kcal (1) de valorenergético, en contraposición de una mermelada común que contiene 52 kcal. Ambas no aportan cantidades significativas de grasas saturadas, trans, monoinsaturadas, poliinsaturadas, colesterol y fibraalimentaria.
La diferencia del sodio entre las mermeladas no es significativa ya que solo se diferencia por 1mg.
(1) Según nuestro cálculo de las kcal de la mermelada light el valor energético reales de 28 kcal y no de 27 kcal como indica el rótulo.

Rotulado:
Mermelada light de Durazno.
Ingredientes: Pulpa de duraznos (contiene conservador: dióxido de azufre); azúcar; jarabe de glucosa;gelificante: pectina; acidulante: ácido cítrico, espesante: goma xántica; conservador: sorbato de potasio; aromatizante.
Contenido neto 390 gr.
Identificación de Origen: Fabricado en IndustriaArgentina, ARCOR SAIC X2434DNE, Arroyito Córdoba, Argentina. R.N.E. 19000160-1, R.N.P.A 19004008-8. Servicio al consumidor 0800-3333033. www.arcor.com.ar.
Lote 110 08:42
Fecha de Vencimiento 19/04/2012Formas de conservación: una vez abierto conservar tapado en la heladera y consumir dentro de los 15 días.
Otros Datos: Mermelada reducida 45% en calorías de durazno.
Información Nutricional:
Porción20 gr (1 cuchara de sopa)
Porciones por envase: 19

Cantidad por 100 gr
Cantidad por porción
% VD(*) por porción
Valor energético
136 kcal
27 kcal
1
Carbohidratos
33 gr
7,0 gr
2...