Sacha Inchi

1

anales
científicos

Enero - Marzo 2000
Volumen: XLII

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Anales Científicos UNALM

AUTORIDADES UNIVERSITARIAS:
Francisco Delgado de la Flor Badaracco
RECTOR
Hugo Nava Cueto
VICE RECTOR ACADEMICO
Luis Maezono Yamashita
VICE RECTOR ADMINISTRATIVO

DECANOS:
Luz L. Mattos Calderón
AGRONOMIA
Eduardo Gomez-Cornejo Belgrano
CIENCIAS
José J. Dancé Caballero
CIENCIASFORESTALES
Luis Jiménez Díaz
ECONOMIA Y PLANIFICACION
Augusto Montes Gutierrez
INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
J. Abel Mejía M.
INGENIERIA AGRICOLA
Raúl C. Porturas Olaechea
PESQUERIA
Manuel Rosemberg Barrón
ZOOTECNIA
Salomón Helfgott Lerner
DIRECTOR EPG

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ANALES CIENTIFICOS
CONTENIDO:
PRÓSPERO CABRERA VILLANUEVA, EDWIN MELLISHO SALAS
Parámetros reproductivos de vacas Holstein
en tresestablos de la cuenca de Lima .....................................................................

4

CARLOS SCOTTO ESPINOZA, RAMSÉS SALAS ASENCIOS,
ANA GUTIÉRREZ ROMÁN Y JORGE VARGAS MORÁN

Cuantificación de proteinas totales de leche
por métodos espectrofotométricos ..............................................................................

25

ALVARO ORTIZ SARABIA
Elección ymodelización de las preferencias ...................................................................

30

LUIS ALBERTO DAZA PORTOCARRERO
Estimación de la variancia residual en diseños
cuadráticamente balanceados ........................................................................

61

ROCIO CONDOR G., VICTOR MEZA C., FANNY LUDEÑA U.
Obtención de una bebida fermentada a partir de suero dequeso
utilizando celulas inmovilizadas de Kluyveromyces Fragilis ......................................................

ROCIO CONDOR G., VICTOR MEZA C., FANNY LUDEÑA U.
Recuperación de suero de quesería para la producción
de una bebida alcohólica en un sistema en lote ...............................................................

74

90

JERÓNIMO GARCÍA V., ODÓN SÁNCHEZ C., MARCOSPAREDES R.
Métodos de estimación de la evapotranspiración potencial
en función del rango diurno de temperatura (dt)
y radiación solar extraterrestre (qs) ........................................................................................ 107
FIDEL MORALES QUIÑONEZ

Evaluación de dos tratamientos con respuesta binaria ............................................... 118
JORGE P. CALDERÓNVELÁSQUEZ
«Estimación genética para caracteres repetidos con iteración
de Gauss-Seidel en un modelo animal» ............................................................................... 130
GLORIA PASCUAL CH. MARGARITA MEJÍA L.
“Extracción y caracterización de aceite de Sacha Inchi
(Plukenetia Volubilis l.)”127.................................................................................................... 146

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Anales Científicos UNALM

PARÁMETROS REPRODUCTIVOS DE VACAS HOLSTEIN
EN TRES ESTABLOS DE LA CUENCA DE LIMA

Próspero Cabrera Villanueva (*),

Edwin Mellisho Salas(**)

RESUMEN
Con el propósito de determinar los parámetros reproductivos de tres establos lecheros en
Lima, los registros reproductivos de vacas Holstein de los establos Piamonte, Sta. Juana yMilkito
fueron analizados durante cinco años (1991 a 1995), en vaquillas y vacas. Los siguientes parámetros
fueron determinados para estos tres establos, respectivamente: edad promedio al primer servicio
de 16,2, 18,0 y 15,5 meses; edad promedio al primer parto de 26,1, 28,2 y 25,6 meses; tasa de
preñez en vaquillas de 58,3%, 62,7% y 64,0%; número de servicios por concepción en vaquillas de1,67, 1,77 y 1,58; y, número de servicios por concepción en vacas de 3,03, 3,39 y 4,04. Para las
características mencionadas arriba se observaron diferencias significativas (a u ( x0 )

cuando:

x 1 > x0
luego se puede escribir:

[

u αx 1 + ( 1 − α ) x 0

] > u( x

0

)

cuando:

x1 ≈ x0
o sea:

u ( x 1 ) = u (x 0 )
para:
0 < α < 1

de manera que una curva de...