C: Equipo básico que se requiere para el beneficio de animales.

- Báscula para ganado vivo - Grilletes de cadena
- Conjunto de tubos roceadores- Riel de sangría.
para el lavado de animales
- Retornador de grilletes de sangría. - Tábanos eléctricos
- Diferencial eléctricopara transferencia. - Cajón de insensibilización.
- Riel de trabajo. - Diferenciales eléctricos
- Troles de gancho. -Descornado
- Plataforma hidráulica - Cortador de patas.
- Lavamanos y esterilizadores. - Máquina desolladora.
- Carros deganchos. - Bandejas
- Mesa para la inspección de vísceras. - Sierra para dividir canales
- Carros para decomisos. - Gabinetelavador de cabeza
- Mangueras con pistola de lavado. - Báscula de riel
- Mesa para trabajar cabezas. - Báscula de piso
- Mesa para trabajode vísceras blancas
- Tanques para escaldado (tripas-patas)
- Cuchillos diversos. - Afiladores
- Máquina para pelado de patas -Máquina para quitar cascos
- Uniformes, cascos y equipo - lockers para personal
- Sierra para corte de esternón.

1. OPERACIONES EN ELBENEFICIO DE GANADO PORCINO
A: La calidad del ganado porcino:

En la fig 26( ), se muestran los diferentes tipos de ganado porcino que secomercializan en el país.

Se puede notar que el animal tipo carne (A), presenta un magnifico desarrollo muscular en las regiones del pernil, el lomo, la paleta. [continua]

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(2011, 06). Sacrificio y faenado de bovinos y porcinos. BuenasTareas.com. Recuperado 06, 2011, de http://www.buenastareas.com/ensayos/Sacrificio-y-Faenado-De-Bovinos-y/2411288.html

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