C: Equipo básico que se requiere para el beneficio de animales.

- Báscula para ganado vivo - Grilletes de cadena
- Conjunto de tubos roceadores - Riel de sangría.
para el lavado deanimales
- Retornador de grilletes de sangría. - Tábanos eléctricos
- Diferencial eléctrico para transferencia. - Cajón de insensibilización.
- Riel de trabajo. -Diferenciales eléctricos
- Troles de gancho. - Descornado
- Plataforma hidráulica - Cortador de patas.
- Lavamanos y esterilizadores. - Máquinadesolladora.
- Carros de ganchos. - Bandejas
- Mesa para la inspección de vísceras. - Sierra para dividir canales
- Carros para decomisos. - Gabinete lavador de cabeza
- Mangueras conpistola de lavado. - Báscula de riel
- Mesa para trabajar cabezas. - Báscula de piso
- Mesa para trabajo de vísceras blancas
- Tanques para escaldado (tripas-patas)
- Cuchillosdiversos. - Afiladores
- Máquina para pelado de patas - Máquina para quitar cascos
- Uniformes, cascos y equipo - lockers para personal
- Sierra para corte deesternón.

1. OPERACIONES EN EL BENEFICIO DE GANADO PORCINO
A: La calidad del ganado porcino:

En la fig 26( ), se muestran los diferentes tipos de ganado porcino que se comercializan en el país.Se puede notar que el animal tipo carne (A), presenta un magnifico desarrollo muscular en las regiones del pernil, el lomo, la paleta. El animal tipo antiguo (B) presenta una conformación rollizapropia de los animales con grandes cúmulos de grasa; mientras el animal tipo magro (C) característico de los animales criollos producidos tradicionalmente presentan graves defectos en su musculatura,grado de engrosamiento y desarrollo óseo.

Al igual que con el ganado bovino, se deben tener en cuenta otros factores zootécnicos en la determinación del valor de los animales vivos como son:... [continua]

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(2011, 06). Sacrificio y faenado de bovinos y porcinos. BuenasTareas.com. Recuperado 06, 2011, de http://www.buenastareas.com/ensayos/Sacrificio-y-Faenado-De-Bovinos-y/2411288.html

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